너무 예뻐 먹기도 아까운 영화 <그랜드 부다페스트 호텔>의 초콜릿 슈, 맨들스 맨들스

조리시간
50Min
스크랩
1090
칼로리
1119.4 kcal

재료리스트

  • 밀가루1 1/8컵
  • 1 컵
  • 버터110 g
  • 계란4개
  • 소금한꼬집
  • 백설탕1/4 컵
  • 우유2컵
  • 초콜릿100g
  • 계란노른자3 개
  • 코코아가루2 숟가락
  • 전분25g
  • 파우더 설탕350 g
  • 바닐라 에센스1 찻수저
  • 화이트초콜릿50 g
  • 식용 색소4색
  • 카카오 빈약간
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 279.8kcal (56.0%)

  • 탄수화물 156.4g (47.4%)

  • 단백질 19.0g (34.5%)

  • 지질 48.8g (95.8%)

  • 나트륨 434.7mg (21.7%)

  • 콜레스테롤 589.3mg (196.4%)

  • 식이섬유 1.7g (6.8%)

  • 칼슘 245.0mg (35.0%)

  • 비타민c 1.3mg (1.3%)

태그 정보

레시피

  1. Org resized 1.

    너무 예뻐 먹기도 아까운 <그랜드 부다페스트 호텔>의 맨들스

  2. 2.

    영화 <그랜드 부다페스트 호텔>를 봤어

  3. 3.

    영화 진짜 너무 좋아! 감독님 안아주고 싶은 정도!

  4. 6.

    영화도 좋지만 역시 교포언니 맘을 사로잡은건 영화에 나오는 디저트 맨들스야

  5. 5..

    진짜 매일 사먹을 것 같아

  6. 7.

    매일 시켜먹거나 ㅋㅋ

  7. 8.

    예쁜만큼 손이 많이 가겠지만그래도 만들어 봐야겠어 난 원하는 건 다 가져야하는 여자니깐

  8. Org resized 9.

    영화 <그랜드 부다페스트>의 맨들스

    출처 - https://www.youtube.com/watch?v=Fx5lZkpDxnc

  9. 4인분 50분

    <재료>

    밀가루 1컵, 물 1컵, 버터 110g, 계란 4개, 소금 한꼬집, 설탕 한꼬집

    초콜릿 크림
    1 ½컵 우유, 초콜렛 100g, 계란 노른자 3개, 설탕 ¼컵, 코코아 가루 2 숟가락, 밀가루 1 숟가락, 전분 25g

    데코레이션
    파우더 설탕 350g, 우유 ½컵, 바닐라 에센스 1 찻숟가락, 화이트 초콜릿 50g, 식용 색소 보라색, 초록색, 분홍색, 하늘색, 카카오 빈

  10. 10.

    먼저 슈를 만들꺼야

  11. 11.

    1. 냄비에 물, 버터, 소금, 설탕을 담고 끓기 시작하면 불에서 내려줘

  12. 12.

    2. 밀가루를 넣고 잘 섞어줘

  13. 13.

    3. 다시 불 위로 냄비를 올리고 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 익혀줘

  14. 14.

    4. 계란 4개를 잘 풀어 반죽과 잘 섞어줘

  15. 15.

    5. 반죽을 짜서 슈를 만들 준비를 해줘
    1 숟가락 분량의 반죽, 1 찻숟가락 분량의 반죽, 1 헤이즐넛 분량의 반죽 이렇게 3가지의 크기가 다른 슈가 필요해

  16. 16.

    6. 180도의 오븐에서 슈를 구울거야
    크기가 작을 수록 빨리 익으니까 신경써서 꺼내줘 큰 슈는 30분, 중간 슈는 20분, 작은 슈는 10분 정도가 적당해

  17. 17.

    7. 오븐에서 꺼낸 슈는 밑에 작은 구멍을 내줘

  18. Org resized 18.

    이제 필링을 만들 차례야

  19. 19.

    8. 냄비에 우유, 초콜릿을 넣고 약한 불에서 끓여 초콜렛 우유를 만들어줘

  20. 20.

    9. 그릇에 계란 노른자, 밀가루, 설탕, 코코아 가루, 전분을 넣고 잘 섞어줘

  21. 21.

    10. 노른자 믹스에 준비된 초콜릿 우유의 반을 천천히 부어주면서 잘 저어줘

  22. 22.

    11. 이제 냄비에 남아있는 초콜릿 우유를 약한 불 위에 올리고 노른자 믹스를 부어 익히기 시작해줘

  23. 23.

    12. 초콜릿 우유가 걸쭉해지면 불에서 내려 식혀줘

  24. 24.

    13. 초콜릿 크림을 짤주머니에 넣고 슈 안에 짜줘 크림이 꽉 차도록!!

  25. 25

    마지막으로 아름답게 데코레이션을 해줄 차례야

  26. 26.

    14. 파우더 설탕, 우유, 바닐라를 넣고 잘 섞어줘

  27. 27.

    15. 설탕 믹스를 나누어 색소를 넣어줘
    사진엔 없지만 하늘색도 필요하니깐 설탕 믹스를 보라색> 연두색> 분홍색> 하늘색의 순서로 나눠줘

  28. 28

    16. 슈를 설탕 믹스에 살짝 담갔다 빼서 색을 입히고 굳혀줘

  29. 29.

    17. 화이트 초콜릿을 녹여 짤주머니에 넣고 데코레이션 해줘

  30. 30

    18. 하늘색 설탕을 풀로 이용해 슈를 탑처럼 쌓아줘 마지막에 초콜렛 맛을 의미하는 카카오 빈을 올려주면 완성!

  31. 31

    펠라씨모! 너도 나도 좋아하는 맨들스 완성!

  32. 초콜릿 슈, 맨들스 레시피

    1. 슈를 만들어 주세요.
    2. 냄비에 물, 버터, 소금, 설탕을 담고 끓기 시작하면 불에서 내려주세요.
    3. 밀가루를 넣고 잘 섞어주세요.
    4. 불 위로 냄비를 올려 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 익혀주세요.
    5. 계란 4개를 잘 풀어 반죽과 잘 섞어주세요.
    6. 반죽을 짜서 크기가 다른 슈를 만들어주세요.
    7. 180도의 오븐에서 슈를 구워주세요.
    8. 오븐에서 슈를 꺼내 아랫부분에 작은 구멍을 내주세요.
    9. 초콜릿 필링을 만들어 주세요.
    10. 냄비에 우유, 초콜릿을 넣고 약한 불에서 끓여주세요.
    11. 그릇에 계란 노른자, 밀가루 설탕, 코코아 가루, 전분을 넣고 잘 섞어주세요.
    12. 노른자 믹스에 준비된 초콜릿 우유의 반을 천천히 부어주면서 잘 저어주세요.
    13. 냄비에 남아있는 초콜릿 우유를 약한 불 위에 올리고 노른자 믹스를 부어 익히기 시작해주세요.
    14. 초콜릿 우유가 걸쭉해지면 불에서 내려 식혀주세요.
    15. 초콜릿 크림을 짤주머니에 넣고 슈 안에 가득 짜주세요.
    16. 슈에 데코레이션을 해주세요.
    17. 파우더 설탕, 우유, 바닐라를 넣고 잘 섞어주세요.
    18. 설탕 믹스에 준비된 색소를 섞어주세요.
    19. 슈를 설탕 믹스에 살짝 담갔다 빼서 색깔을 입히고 완전히 굳혀주세요.
    20. 화이트 초콜릿을 녹여 짤주머니에 넣고 무늬를 그려주세요.
    21. 하늘색 설탕을 풀로 이용해 슈를 탑처럼 쌓아주세요.
    22. 마지막으로 카카오 빈을 올려주면 완성입니다.

한줄댓글

  • Img user blank
    병아뤼

    우와

  • Thumb o
    나래

    따라하긴 힘들듯...

  • Img user blank
    YSB

    교포언니가 최고네요

  • Thumb o
    끄아아앙

    교포언니는 단걸좋아해서 나랑잘맞는거같아요!!♡

  • Thumb 1457152961552
    벛꽃나라

    ㄷㄷㄷ

  • Thumb o
    승미

    만들었는데 계란이 익이버렸다......(주르륵)

  • Thumb photo
    이곰알

    슈 만드는 거 어려운데 너무 쉽게 설명해주셨네.. 반죽 익힐 때 잘 익혀야 되고 계란 넣을 때 반죽 좀 식혀서 넣어야되고 오븐에 구울 때 물 충분히 뿌려야되고 오븐에 넣은 다음 슈가 익을 때까지 절대 오븐 문 열면 안됩니다

  • Thumb 1535251560949
    마구먹자

    만들고 싶다...근데 재료가 없다아