매운닭발만드는법-더위를 닭발과 함께 날리시길... 매운닭발

조리시간
30분
스크랩
197
칼로리
582.2 kcal

재료리스트

  • 닭발500g
  • 생강약간
  • 대파1/3뿌리
  • 통후추약간
  • 월계수잎한장
  • 청양고추다진것(매운걸 조절할때 넣어요.)3Ts
  • 매운고춧가루4Ts
  • 소주3Ts
  • 간장3Ts
  • 물엿2Ts
  • 사이다2Ts
  • 후춧가루약간
  • 간마늘3Ts
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 194.1kcal (29.1%)

  • 탄수화물 15.4g (4.7%)

  • 단백질 25.4g (46.2%)

  • 지질 43.8g (85.8%)

  • 나트륨 986.7mg (49.3%)

  • 콜레스테롤 165.0mg (55.0%)

  • 식이섬유 1.0g (3.9%)

  • 칼슘 40.7mg (5.8%)

  • 비타민c 5.7mg (5.7%)

태그 정보

레시피

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    신랑이 주말에 닭발과 함께 닭정육을 사왔어요.
    저희가족이 가장 즐기는 고기는 닭이죠~
    흠 더운데 하긴해야겠구
    뭐 최대한 불을 적게 쓰게끔 지난번에 실수도 만회할겸매운닭발을 만들었어요.
    압력솥을 이용해서 삶아주면 최대한 불을 적게쓸수있죠~~
    암튼 일단매운닭발 시작할께요^^

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    -재료소개-
    닭발500g,향신채약간(생강약간,대파1/3뿌리,통후추,월계수잎한장)
    양념장-청양고추다진것3Ts(매운걸 조절할때 넣어요.),매운고춧가루4Ts,소주3Ts,간장3Ts,물엿2Ts,사이다2Ts,후춧가루약간,간마늘3Ts

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    -만드는법-
    먼저 닭발은 손질된것을 사오고 깨끗하게 세번정도 씻어놓으세요.
    (손질할때 다 되어있기때문에 굳이 소금이나 밀가루로 안하셔도되요.)
    만약 손질안된걸 사오시면 밀가루나 굵은소금으로 빨래하듯이 씻어야해요.

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    분량의 양념장은 미리 만들어서 숙성시켜주세요.

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    닭발은 향신채를 넣고 물이 살짝 잠길만큼 넣고 압력솥에서 삶다가 추가 돌기시작하면 2분후에 꺼주세요.

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    닭발이 잘 삶아지면 관절부분이 잘 꺾이거든요. 너무 삶아지면 문들어 지니 조심하세요.
    잘 삶아진 닭발을 찬물에 세번정도 행구어주고 차갑게 식히세요.(그래야 쫄깃한 닭발이 되요.)

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    이때 뭉쳐놓으면 지들끼리 뭉쳐지니 떨어뜨려놓고 식힌 닭발은 분량의 양념장에 버무려주세요.

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    먹기직전에 후라이팬이나 석쇠에 한번더 익혀서 나가시면 끝!
    석쇠에 하실땐 쿠킹호일을 해서 익혀주세요. 그래야 안타고 좋아요~
    후라이팬에 하실땐 살짝 물을 소주한컵정도 분량을 넣고 약불에서 잘 섞으면서 양념장이 배기시작하면 센불에서 잠깐 익히면 완성!
    맛있게 매운 닭발 완성이에요.

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    청양고추다진것은 매운걸 조절하는 역할이니 취향껏 섞어서 하시길 바래요~~

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