겉은 바삭 속은 부들, 반전 매력 노오븐 크렘브륄레 크렘브륄레 (Crème brûlée)

조리시간
30Min
스크랩
1848
칼로리
418.1 kcal

재료리스트

  • 바닐라 빈1 개
  • 달걀 노른자3 개
  • 설탕1/3 컵
  • 소금한꼬집
  • 생크림1 1/2컵
  • 고운 설탕1/3 컵
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 104.5kcal (20.9%)

  • 탄수화물 22.6g (6.8%)

  • 단백질 3.9g (7.1%)

  • 지질 34.1g (66.9%)

  • 나트륨 39.7mg (2.0%)

  • 콜레스테롤 276.6mg (92.2%)

  • 칼슘 70.4mg (10.1%)

태그 정보

레시피

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    오븐 없이도 만들 수 있다, 이지 크렘브륄레

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    교포언니는 다양한 매력이 있지

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    까칠할 때도 있는데

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    나름 부드러운 스윗걸이라구

  5. 5

    나랑 꼭 닮은 디저트를 만들어야겠어

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    교포언니 존똑 디저트, 크렘브륄레

  7. 4인분, 30분

    <재료>
    바닐라 빈 1개 혹은 바닐라 에센스 1 찻숟가락, 달걀 노른자 3개, 설탕 1/3컵, 소금 한꼬집, 생크림 1 ½컵, 고운 설탕 1/3컵

  8. 8

    1. 먼저 생크림을 그릇에 넣어 전자레인지에서 2~3분 돌려 따뜻하게 만들어줘

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    2. 계란 노른자를 분리해 그릇에 넣어줘

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    이렇게 노른자를 좌우로 움직여 분리해 줘도 되고

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    패트병을 이용할 수도 있엉

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    3. 바닐라 빈을 길게 갈라줘

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    4. 거뭇거뭇한 바닐라 씨를 긁어 계란 노른자에 넣어 잘 섞어줘

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    5. 설탕, 소금도 넣고 잘 섞어줘

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    6. 아까 전자레인지에 돌려 따뜻해진 크림을 두세 번에 걸쳐 부어줘 거품기로 마구 저어줘야해!

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    7. 오븐 용기에 준비된 크림을 부어줘

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    8. 베이킹 틀에 용기를 넣고 뜨거운 물을 부어준 후150도의 오븐에서 30~35분 구워줘

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    내가 노오븐이라고 했지? 그러니 오븐 없다고 걱정하지마

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    용기를 호일로 막아준 후 15분간 쪄줘

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    그리고 호일을 새로 바꾸어줘

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    더 간단하게 전자레인지를 사용할 수도 있지

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    전자레인지 사용 가능한 틀에 물을 부어주고 3~5분 돌려 크림을 익혀줘

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    9. 조리가 끝난 크림은 뜨겁지 않은 곳으로 옮겨 5~10분 정도 실온에서 식혀줘

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    10. 그리고 크림이 잘 굳을 수 있도록 최소 1시간 냉장보관 해줘

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    11. 잘 굳은 크림은 냉장고에서 꺼내 고운 설탕을 표면에 뿌려줘

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    원래는 토치를 사용해서 설탕을 녹여 카라멜 막을 만들어줘야 하는데

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    12. 토치가 없다면 먼저 숟가락을 가스레인지 위에 올려 뜨겁게 달궈줘

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    13. 조심조심 숟가락을 잡고 설탕을 녹여 카라멜화 시켜줘

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    14. 카라멜이 잘 굳을 수 있도록 10분 정도 실온보관하면 완성!

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    설탕막 바삭바삭 부셔지는 것 좀 봐

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    으흥으흥 마시쪄

  32. 크렘브륄레 레시피

    1. 생크림을 전자레인지에 넣고 2~3분 정도 돌려 따뜻하게 만들어주세요.
    2. 계란 노른자를 분리해주세요.
    3. 바닐라 빈을 반으로 갈라주세요.
    4. 바닐라 씨를 잘 긁어 계란 노른자에 넣어 잘 섞어주세요.
    5. 계란 노른자에 설탕, 소금도 넣고 잘 섞어주세요.
    6. 따뜻해진 크림을 노른자에 넣고 2~3번에 나누어 부어준 후 거품기로 잘 저어주세요.
    7. 용기에 크림을 나누어 부어주세요.
    8. 용기를 호일로 감싸주세요.
    9. 찜기에 넣고 15분간 쪄주세요.
    10. 전자레인지나 오븐을 사용하신다면 용기를 다른 틀에 넣고 용기 주변에 물을 붓고 조리해주세요.
    11. 감싼 호일을 새 호일로 바꾼 후 실온에서 5~10분간 식혀주세요.
    12. 크림이 잘 굳을 수 있도록 적어도 1시간 동안 냉장보관 해주세요.
    13. 냉장고에서 꺼내 고운 설탕을 크림 표면에 뿌려주세요.
    14. 숟가락을 가스레인지 위에 올려 뜨겁게 달구어주세요.
    15. 숟가락을 이용해 설탕을 녹여 바삭바삭한 설탕막을 만들어주세요.
    16. 실온에서 10분 정도 식혀주시면 완성입니다!

한줄댓글

  • Thumb 1233297 654086847949947 757476567 o
    요리하는 긋보이

    부페가면 꼭 5개씩 먹는 완소 디저트 ㅠㅠ

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    ㄱㄱㄱ.세진

    마아시께따아아아아아아아아ㅏ아아아아아아아악!!!!!!!!!!!!!!!!배고프당아ㅏㅇ아ㅏ아아아아아ㅏ악

  • Img user blank
    ㄱㄱㄱ.세진

    당땡긴다아아아아아아아아아아ㅏ아아아아악!!!!!!!!!!!!!!!!!!!#!

  • Img user blank
    이은혜

    난이도가 쉬움은 아닌듯...ㅠㅠ

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    서온

    전자렌지가 없어서 실패!

  • 푸른알밤

    숟가락을 이용한 토치 ㅎㅎ 아이디어네요~ 그나저나 바닐라빈은 어디서 사는건가요? ㅜ

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    우와 진짜 맛있어보여요

  • Thumb 1461344497515
    요리초보임당

    바닐라빈은어디서구매해요?