집에서 먹는 맛있는 순두부 찌개 만드는 법 순두부찌개

조리시간
30분
스크랩
1447
칼로리
263.2 kcal

재료리스트

  • 순두부1봉지
  • 해감한 바지락한봉지
  • 청홍고추한개
  • 김치1/4 컵
  • 대파
  • 계란1개
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 263.2kcal (13.2%)

  • 탄수화물 8.4g (2.6%)

  • 단백질 24.9g (45.4%)

  • 지질 16.8g (32.9%)

  • 나트륨 519.5mg (26.0%)

  • 콜레스테롤 299.3mg (99.8%)

  • 식이섬유 5.5g (22.2%)

  • 칼슘 213.8mg (30.5%)

  • 비타민c 21.1mg (21.1%)

태그 정보

레시피

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    제가 워낙 국물을 좋아해서 어지간한 찌개나 국물류는 상당히 맛있게 하는 편인데요 순두부찌개만큼은 참 맛있게 만들기가 어렵더라고요 그래서 오만가지 레시피를 다 참고해서 이제는 제법 맛있게 끓인답니다. ^^

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    일단 순두부는 칼로 저렇게 반으로 뚝 잘라서 준비해 주시고요~

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    재료를 준비해주세요. 평소보다 김치 더 많이 넣었더니 짰어요. ㅠㅠ
    김치 너무 많이 넣지 마세요~ ㅠㅠ

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    뚝배기에 식용유를 한 큰 술 반을 둘러주시고요. 그리고 고운 고춧가루를 두 큰 술 둘러주세요. 그리고 불을 켜주세요~ 여기서 포인트는 고운 고춧가루를 사용하는 것.
    (고춧가루를 믹서에 갈 거나 또는 체에 걸러서 사용하세요)

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    그리고 불을 켜 주시고 매콤한 냄새가 날 때까지 살짝 볶아주세요. 고춧가루는 쉽게 탈 수 있기 때문에! 약불에서 천천히 볶는 게 포인트! 태우면 쓴맛 나니까 천천히~~ ^^

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    여기에 김치를 넣어서 달달 볶아주다가 저는 냉장고에 굴러다니는 새우가 있어서 두어마리 넣어줬어요

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    멸치육수 한 컵을 부어주고.... 순두부찌개는 순두부에서 물이 많이 나오기 때문에 물을 많이 넣지 않는 게 또 하나의 비법이랍니다.

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    그리고 순두부찌개 맛을 내주는 일등공신~ 바로 새우젓이랍니다.
    새우젓은(반 큰술에서 한 큰술..간 보면서..) 칼로 다져서 넣어주시고요.
    새우젓 질에 따라서 맛이 많이 좌우되니 좀 좋은 새우젓을 사용하세요

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    멸치육수가 끓으면 순두부는 숟가락으로 크게 떠어서 넣어주시고 다진 마늘(반 큰술 )도 조금 넣어주세요. 5분 정도 보글보글 끓여서 순두부에서 물이 생기고 두부에 간이 배면~

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    바지락과 대파와 고추를 넣고 바지락이 입을 벌릴 때까지 살짝만 끓여주세요.
    이때 간을 보시는데 멸치육수, 바지락, 새우젓이 들어가서 간은 얼추 맞을 거예요~

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    계란은 취향껏~ 전 꼭 넣어서 먹어요 보글보글 순두부찌개에 계란 톡.

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    조미료가 전혀 안 들어가서 순두부 전문점에서 먹는 그런 진한 감칠맛은 아니에요. 오히려 파는 것보다 더 개운하고 깔끔하더라고요~

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    순두부찌개의 저 고운 색깔은
    고운 고춧가루를 사용해야지만 나와요~ ^^*

한줄댓글

  • Img user blank

    다른재료 다빼고 고춧가루, 마늘, 순두부, 고추, 양파, 새우젓 만 넣었는데도 너무 맛있네요 감사합니다

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    쥐끼

    된장찌게