입에 딱 맞는 맛있는 마파두부~!

조리시간
30 min
스크랩
313
칼로리
679.2 kcal

재료리스트

  • 돼지고기다진것100g
  • 연두부1 모
  • 양파1/4개
  • 청량고추2개
  • 마늘1큰술
  • 생강 다진 것1/2작은술
  • 고추기름1+1/2큰술
  • <마파두부 소스>
  • 두반장1+1/2큰술
  • 굴소스1큰술
  • 멸치육수1+1/2컵
  • 청주1큰술
  • 녹말물3큰술
  • 참기름1/2 큰술
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 679.2kcal (34.0%)

  • 탄수화물 42.3g (12.8%)

  • 단백질 32.6g (59.3%)

  • 지질 37.9g (74.3%)

  • 나트륨 1329.5mg (66.5%)

  • 콜레스테롤 100.7mg (33.6%)

  • 식이섬유 9.2g (36.9%)

  • 칼슘 272.9mg (39.0%)

  • 비타민C 35.2mg (35.2%)

태그 정보

레시피

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    보들보들한 두부와 매콤한 소스가 잘 어우러지는 맛있고 간단한 마파두부 만드는 법이랍니다.

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    다진 돼지고기를 준비해 주세요. 양파는 곱게 다지고 청량고추는 송송 썰어 준비해 주세요.
    (마파부두가 원래 사천요리인데 진짜 사천식 요리에는 작은 마른 고추가 듬뿍 들어가는데요. 저는 일반 청량 고추로 대체할게요~)

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    연두부는 한 입 크기로 썰어서 준비하고 (단단한 두부보다 부드러운 연두부가 더 맛있어요)

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    팬에 고추기름을 두르고 (없으면 일반 식용유 써도 되지만 고추기름 넣는 게 훨씬 더 매콤하고 맛나요 ^^)
    양파, 다진 마늘, 생강을 넣어서 볶다가 청량고추를 넣어서 볶아주세요
    불은 센 불입니다

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    다진 돼지고기를 넣어서 고기를 볶아주다가 청주 넣어서 고기 잡내를 날려주세용 ^^ 불쇼 한번 해주면 더 중화풍스럽겠죠? ~ (요건 하실 수 있는 분만 ㅎㅎ)

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    두반장, 굴소스를 넣어서 잘 섞어주고 (화력은 계속 센 불 유지해 주세요)

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    멸치육수를 넣어서 센 불에서 바글바글 끓여주세요 원래 중식요리에는 닭육수를 주로 사용하는데 가정에서 쉽게 준비할 수 있는 멸치육수로 대체를 해 봤답니다.
    멸치육수 넣어도 맛있어용 ^^
    맹물 넣어도 괜찮지만 육수를 넣어주면 한결 더 맛이 깊어지겠죠?

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    물이 끓으면 물 녹말을 넣어서 농도를 내 주시고 (녹말은 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 넣어가면서 농도를 내 주세요) 마지막에 참기름을 휙~ 둘러주시고 바로 불을 꺼 주세요.

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    모든 재료를 손질한 후 센 불에서 후다닥 요리하는 게 포인트입니다!
    오래 끓이면 두부에서 수분이 자꾸 나오고 돼지고기는 질겨져요.

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    매콤함이 입에 착착 감기는 맛
    니나표 마파두부 만드는 법이랍니다 ^^

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