안 만들면 손해! 치킨 데리야끼 치킨데리야끼

조리시간
20분
스크랩
488
칼로리
483.7 kcal

재료리스트

  • 닭다리살250 g
  • 감자전분2 숟가락
  • 진간장2.5숟가락
  • 2.5숟가락
  • 미림 (맛술)2.5숟가락
  • 청주2.5 숟가락
  • 물엿1 숟가락
  • 백설탕1/2작은술
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 483.7kcal (24.2%)

  • 탄수화물 37.7g (11.4%)

  • 단백질 52.9g (96.1%)

  • 지질 9.7g (19.0%)

  • 나트륨 1983.9mg (99.2%)

  • 콜레스테롤 200.0mg (66.7%)

  • 식이섬유 0.2g (1.0%)

  • 칼슘 46.4mg (6.6%)

  • 비타민c 9.9mg (9.9%)

태그 정보

레시피

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    더 쉽고! 더 맛있고 재료비는 더 착한! 초초초초 대박 레시피!
    넘 쉽고 맛있는 치킨 데리야끼 덮밥이랍니다.

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    닭다리살 손질된걸로 구입하셔서 사진에는 없지만 우유 1컵 부으셔서 20분 정도 담궈서 우유 목욕을 시켜주신 후 물에 깨긋이 헹궈서 키친 타올로 물기를 제거해 주세요.
    그리고 가볍게 소금 후추로 밑간을 해주세요. 우유 목욕 강추!!

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    분량의 청주, 맛술, 간장, 물, 올리고당, 설탕을 섞어주고 생강 한 톨 ( 엄지손가락 손톱 크기) 을 얇게 썰어서 같이 넣어주세요
    이때 포인트는 단맛과 풍미를 더해주는 맛술과 청주를 반반 섞어서 사용해 주는 것.

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    닭고기살에 녹말가루를 앞뒤로 살짝 묻혀주시고 기름을 넉넉히 두른 팬에 넣어서 양면이 노릇해질 때까지 익혀주세요. 참 저는 닭껍질 안 좋아해서 다 벗기고 조리하는데 닭껍질채로 조리하셔도 괜찮아요.

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    겉면이 바삭해질 정도로만 익혀주세는데 이때 완전히 익히는 게 아니라 50%만 익힌다는 기분으로. 이렇게 녹말을 묻혀서 닭고기를 익혀주면쫀득하면서 바삭한 식감이 살아나서 치킨 데리야끼가 훨씬 더 맛나요. ^^

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    데리야끼 소스 만들기~! 닭고기 구운 팬은 키친타올로 기름을 살짝 닦아내고
    분량의 데리야끼 소스를 부어서 바글바글 끓여주세요. 황.금.비.율 데리야끼 소스 만들기랍니다. ^^

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    소스가 바글바글 끓으며 농도가 나면 구운 닭고기를 넣고 소스를 숟가락으로 위에 얹어주며 소스가 팬에 1 큰 술 정도 남고 소스가 반짝반짝 윤이 날 때까지 졸여주세요.

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    진짜 쉽고 진짜 맛난 치킨 데리야끼 만들기 완성이랍니다. 저 소스 윤기 나는 거 보이시죠? >.< 저는 밥반찬으로 먹었는데 밥 위에 얹고 남은 데리야끼 소스 뿌려서
    치킨 데리야끼 덮밥으로 만들어 드셔도 무척 맛있어요!

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    닭고기에 녹말을 뭍여서 겉면은 살짝 쫄깃하면서 바삭하고요.
    데리야끼 소스에서는 생강향이 은은하게 나는게 정녕 밥도둑.. ^^

한줄댓글

  • Thumb 1456135246810
    김수빈

    분량의 데리야끼소스가 비율이 어떻게 되나요??ㅠ