홈메이드! 얼큰 한우 샤브샤브~

조리시간
30 min
스크랩
299
칼로리
1789.0 kcal

재료리스트

  • 소고기 (한우불고기)500 g
  • 멸치다시마육수2리터
  • 느타리버섯 (혹은 각종버섯)한 줌
  • 배추한 줌
  • 양파한 줌
  • 콩나물한 줌
  • 칼국수면 (우동 혹은 당면)2 인분
  • <샤브샤브 양념장>
  • 고추가루2 Ts
  • 고추장1 Ts
  • 마늘 (다진것)1/2 Ts
  • 생강가루약간
  • 소금1/2 Ts
  • 국간장1 Ts
  • 육수1/2컵
  • <샤브샤브 간장>
  • 간장1Ts
  • 와사비페이스트약간
  • 샤브샤브 국물3컵
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 596.3kcal (89.5%)

  • 탄수화물 57.6g (17.5%)

  • 단백질 45.4g (82.6%)

  • 지질 22.4g (44.0%)

  • 나트륨 3412.8mg (170.6%)

  • 콜레스테롤 178.6mg (59.5%)

  • 식이섬유 10.2g (40.8%)

  • 칼슘 243.8mg (34.8%)

  • 비타민C 10.6mg (10.6%)

태그 정보

레시피

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    밖에 나가기도 싫은 혹한의 주말.. 맛있는건 이럴때 더 땡기죠?? ㅎ

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    일반적인 맑은 샤브샤브 육수보다 저흰 얼큰한 샤브샤브 육수를 좋아해요. 한 때 단골로 다니던 등촌샤브샤브 느낌이 나는거죠. 자... 그럼 얼큰시원한 국물의 한우 샤브샤브 만드는법 소개할께요~

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    우선 육수부터 만들어야죠? 샤브샤브 육수는 기본 멸치 다시마 육수로 만들었는데요. 다시마는 찬물부터 넣고 끓이고, 물이 끓으면 멸치를 넣은 뒤, 다시마부터 건져내고, 멸치는 10분가량 더 끓여주면 됩니다. 여기에 무, 황태머리, 말리새우 등을 넣고 더 깊고 진한 육수를 만들어도 좋구요.

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    얇게 잘 썰어진 한우 불고기를 먹기좋은 크기로 썰어서 담아주기만 하면 한우 샤브샤브 고기는 준비 끝 채소들과 함께 식탁으로 바로 대령합니다.

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    이렇게 식탁에 인덕션위에 냄비 올리고, 한우 불고기 대령하고, 양념장에, 배추 콩나물, 버섯 준비하면 준비 끝. 이래서 샤브샤브가 주말 별식으로 좋다니까요.

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    맑은 샤브샤브를 즐기려면 멸치 다시마 육수에 그대로 간만 해 주면 끝. 그러나 저희처럼 얼큰한 샤브샤브를 즐기려면 양념장을 넣어주어야해요. 양념장은 샤브샤브 육수에 양념을 모두 섞어 미리 불려두었다가 식탁에서 바로 육수에 섞어줍니다.

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    이렇게 육수에 양념까지 잘 풀어 준 뒤, 배추와 양파, 버섯을 듬뿍 넣어주고, 끓기 시작하면 한우 불고기를 한장씩. 샤브샤브 끓여 먹어요~~

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    마블링이 보기만해도 먹음직스러운 한우 불고기감.

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    칼국수까지 먹으면 완전 맛있어요.

한줄댓글

  • Thumb o
    아라레

    양념장 만드는 재료는 나와있는데 계량은 어케해요?