입속 달콤한 행복! 고구마맛탕 황금레시피

조리시간
30 min
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재료리스트

  • 고구마5개(소)
  • 튀김용 식용유적당량
  • 설탕3큰술
  • 올리고당1쿤술
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태그 정보

레시피

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    엄마! 배고파~아요!
    금방 밥 먹고도 돌아서면 또 배고프다고 외쳐대는 아이들!
    겉은 바사삭! 속은 촉촉한 고구마 맛탕으로
    맛은 물론 영양까지 챙길 수 있는 간식 고민 해결해 봐요~

    두눈 동그랗게 뜨고 고구마 맛탕이 다 되기를 포크 들고 기다리는 아이들을 보며
    바로 시작해 볼게요! 스따뚜

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    달콤한 간식타임! 고구마맛탕 황금레시피
    [재료]
    고구마(소)5개, 튀김용 식용유
    시럽 : 설탕3큰술, 올리고당 1큰술,식용유 5큰술,

  4. Org resized 04 bf a9 bf ec ba b0 bd c4 c5 b9  b0 ed b1 b8 b8 b6 b8 c0 c5 c105

    [01]
    고구마를 깨끗이 씻어서 준비해 주세요.
    고구마는 언제 먹어도 맛있는 차~암 고마운 식재료인듯해요.

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    [02]
    고구마의 껍질을 벗겨 큼지막하게 썰어주세요.
    껍질은 감자칼을 이용하시면 쉽게 벗겨져요.

  6. Org resized 06 bf a9 bf ec ba b0 bd c4 c5 b9  b0 ed b1 b8 b8 b6 b8 c0 c5 c107

    [03]
    고구마는 5분 정도 찬물에 담가 전분기를 씻어내 주세요.
    전분기를 씻어낸 고구마는 채에 받쳐 물기를 빼주시고 키친타월로 한번더 물기를 제거해 주세요.

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    [04]
    썰어둔 고구마는 랩을 씌워 전자레인지에서 3분 익혀 주세요.
    고구마를 한번 전자레인지에서 익혀주면 튀기는 시간을 줄일 수 있어요!
    침 꼴각거리며 기다리는 귀염둥이들을 위해 스피드하게~

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    [05]
    프라이팬에 식용유를 넣고 나무젓가락을 넣었을 때 뽀글뽀글 올라오면 고구마를 넣어주세요.
    중불에서 고구마가 타지 않고 노릇노릇 잘 튀겨지도록 젓가락으로 뒤집어가며 튀겨주세요.
    지글지글~ 달달한 고구마 향이 솔솔~

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  10. Org resized 10 bf a9 bf ec ba b0 bd c4 c5 b9  b0 ed b1 b8 b8 b6 b8 c0 c5 c111

    [06]
    노릇노릇 먹음직스럽게 튀겨진 고구마!를 키친타월에서 기름을 빼주세요.
    이대로 먹어도 맛있어요! 하지만 우린 진한 달달함을 위해 한단계 더~

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    [07]
    넓은 프라이팬에 설탕3 + 올리고당1 + 식용유5를 넣고 약한 불에서 끓여주세요.
    여기서 절대 주의! 시럽을 절대 저으면 앙~돼요!
    설탕이 녹을 때까지 가만히~가만히~ 인내심을 가지고 기다리셔야 아주 매끈하고 반짝이는 고구마맛탕을 완성할 수 있어요.
    설탕을 빨리 녹이기 위해서 젓가락으로 저어버리면 설탕이 결정이 생겨버려 서걱서걱 시럽을 망칠수가 있어요!
    일명 다 된 밥에 코 빠뜨리기~ 이웃님들은 이런 실수하지 마세용~ㅎㅎㅎ

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    [08]
    시럽이 다 녹아 끓어오르기 시작하면 튀겨놓은 고구마를 넣고 휘리릭~ 버무려 주세요.
    노란 고구마와 반짝반짝 시럽의 환상궁합! 어쩜조아!

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    [09]
    버무려낸 고구마 맛탕을 넓은 접시에 하나하나 따로 떼어서 식혀주세요.
    나란히 나란히! 고구마맛탕 줄 세워 봐요~

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    [10]
    노릇노릇 잘 튀겨진 고구마에 시럽이 사르르~ 달콤한 고구마맛탕 완성이에요!
    매끈하게 잘입혀진 시럽 때문에 고구마맛탕이 반짝반짝!

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    올리고당의 양은 줄이고 설탕을 더해 시럽을 만들어놓으니 끈적임이 적어 먹기가 한결 편할뿐 아니라
    겉은 바삭한~ 식감이 정말 좋아요!

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    입속이 달달한행복에 빠지는 순간!
    칼로리 걱정은 잠시 접어두고 이 순간을 즐겨~ㅎㅎㅎ

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한줄댓글

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    김형주

    튀김다음 또 식욕유 5를 왜 넣어 시발 다타먹엇자나 6번튀겻으면 7번식용유를 빼던가 짜증나게 뭐하는거야

  • Thumb o
    선영

    욕을 하실게 아니라 생각을 하셔야지.바글바글 끓어 오르면 약불로 줄이시면 되죠.요리 하루이틀 하나.올려줘도..G랄인 애들이 있구나.ㅋㅋ식용유를 넣어서 탄게 아니라 설탕에 올리고당이 후라이팬에서 탄거겠지.요리를 못하는데 댓글로 욕만 하는건지.ㅉㅉ

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    너무맛있게잘해먹었어요~

  • Thumb o
    낸쌤♥

    저도다태워먹었어요 ㅠ 제가뭘잘못한걸까요 ㅠ 약불로열심히끓였는데까맣고씁쓸한달고나맛만.... ㅜ 고슈님들알려줘요