닭발 매운닭발 숯불구이

조리시간
30분
스크랩
116
칼로리
979.5 kcal

재료리스트

  • 닭발1kg
  • 소주2잔
  • 월계수잎2장
  • <양념>
  • 고추장2큰술
  • 고추가루5큰술
  • 홍고추1개
  • 청양고추2개
  • 간장4큰술
  • 양파효소2큰술
  • 물엿2큰술
  • 참기름2큰술
  • 다진마늘1큰술 반
  • 대파한줄
  • 다시마육수1컵
  • 통깨약간
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 244.9kcal (49.0%)

  • 탄수화물 14.0g (4.2%)

  • 단백질 37.9g (69.0%)

  • 지질 69.9g (137.2%)

  • 나트륨 1159.8mg (58.0%)

  • 콜레스테롤 247.5mg (82.5%)

  • 식이섬유 4.0g (15.8%)

  • 칼슘 67.8mg (9.7%)

  • 비타민c 14.7mg (14.7%)

태그 정보

레시피

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    닭발 좋아하세요?^^ 사실 닭발이 맛을 떠나서 비쥬얼이 좀 그렇잖아요. 저는 결혼전만해도 싫어했는데 요즘은 닭발 잘 먹어요!

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    이번주 캠핑가면서 만들어서 숯불에 나도 좀 구워볼까 하고
    집에서 매운 닭발요리를 좀 해봤어요.

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    손질한 닭발은 소주와 월계수 잎을 넣고 삶아줍니다. 닭발은 발끝(발톱)은 모두 제거해 주시는게 드시기 좋답니다. 대부분 잘라서 나오는데 확인하시고 가위로 잘라주시면 되구요!

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    이렇게 한번 삶아서 준비를 하지요. 기름기가 완전~~~^^;;

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    삶아진 닭발은 찬물에 두세번 헹궈서 물기를 빼고 준비를 합니다.

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    미리 양념장을 만들어 사용하셔도 좋습니다만 저는 그냥 순서대로 양념을 넣어 볶아 보겠습니다.

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    다진마늘과 고추장도 넣어주시고요. 고추장보다는 고추가루를 더 많이 사용합니다. 고추장을 많이 사용하면 맛이 좀 텁텁한게 있으니 고추장은 조금만.

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    분량의 양념장 재료를 넣고 고추가루도 넣어주시고요. 육수까지 넣고 잘 버무려서 주면 닭발 만들기 준비는 끝...

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    이제 보글보글 육수가 졸아 들때까지 졸여주시면 됩니다.

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    닭발 볶음을 하고 남은 양념에 김가루와 김치송송 썰어 넣고 볶음밥을 해봤습니다.

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