귤청 귤청

조리시간
10분
스크랩
425
칼로리
431.3 kcal

재료리스트

  • 귤 중간사이즈6개
  • 백설탕500g
  • 귤청을 보관할 유리병2개
  • 베이킹소다5TS
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 86.3kcal (21.6%)

  • 탄수화물 112.4g (34.1%)

  • 단백질 1.0g (1.7%)

  • 지질 0.1g (0.2%)

  • 나트륨 822.0mg (41.1%)

  • 콜레스테롤 0.0mg (0.0%)

  • 식이섬유 1.0g (3.9%)

  • 칼슘 458.2mg (65.5%)

  • 비타민c 46.1mg (46.1%)

태그 정보

레시피

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    요즘은 핸드메이드 차를 많이 드시더라구요. 저희집에 귤이 너무 많이남아서 귤청을 만들어보았어요. 레몬청 만들기와 방법은 비슷하지만, 귤청 만드는게 가격도 저렴하고. 훨씬 쉽고 숙성시간도 짧아 간단하게 만들어 드시기 좋을것 같아요.

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    싱싱한 귤을 준비해주시구요. 설탕도 500g 정량으로 준비해주세요. 귤의 크기가 중간사이즈라 6개에 500g으로 했답니다. 보통 1대1의 비율이예요. 귤한개에 100g의 설탕인 느낌으로 해주시면 되세요.

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    냄비에 찬물을 2/3정도 넣어주고 유리병을 넣고, 팔팔끓여서 살균소독해준다는 느낌으로 소독해준뒤 건조시켜 주세요.

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    귤껍질이 그렇게 감기에 좋고 영양분이 풍부하다고해요. 그래서 저는 껍질채 귤청을 담글려고합니다. 볼에 귤을 전부 넣고 베이킹소다를 넣어준뒤 뽀득뽀득 깨끗하게 닦아서 물로 행궈주세요. * 베이킹소다로 한번 세척해준뒤에 식초 1TS정도 넣어서 5~10분정도 담가두시면 더 좋아요^^ 식초물에 담가두시는건 선택사항!

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    키친타올로 귤의 물기를 완전하게 제거해주시구요. 위에 사진처럼 칼로 동그랗게 꼭지부분은 제거해주세요.

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    그리고 취향것 얇게 슬라이스해줍니다. 저는 반달모양으로 0.7mm정도의 두깨로 썰었는데, 동그란형태 그대로로 하시는분들도 많으시더라구요~

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    이제 반복적인 단계예요. 준비해둔 유리병에 먼저 설탕 3TS 넉넉히 깔아주고. 귤 2~3조각넣고, 설탕 2~3TS넣어주고, 또 귤2~3조각을 넣고, 설탕 2~3TS를 넣어구고,,,를 무한반복하시다가.

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    맨 마지막에 공기가 들어가지 않도록, 위에 사진처럼 설탕을 두껍게 올려 꾹꾹 눌러주시고 쫀쫀하게 뚜껑을 밀폐시켜주시면 끝^^

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    완성되고 1시간도 안되었을때의 모습이예요. 이 상태로 실온에 하루정도 두신뒤에 냉장고에 넣어두시면 되겠습니다. 겨울철이라서 설탕이 잘 안녹으면 이틀정도는 실온에 두셔도 괜찮아요!

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    그리고 레몬청보다는 유통기한은 짧다고 보시면 되요. 귤청은 너무 많은 양을 담거나 조금 온도가 안맞아도 금방 부페된다고하니. 적은양을 그때그때 만들어드시는게 제일 신선하고 맛있고 좋을것 같네요^^ 따뜻한 귤차는 물론, 귤에이드도 만들어 먹을수있다는점~!♥

  11. Org resized sam 3856

    귤청은 감기예방에도 좋고, 달달상큼하니 너무 맛있지요~ 귤청 먹고나서는 집에 고이고이 모셔두었던 유자차도 잘 안마시게 되네요~ 이 달콤한 맛에 중독되서, 한동안은 자주 만들어먹을것 같아요~ 헤헤

  12. Org resized sam 3862

    맛있어보이나요?! ^ㅁ^ 귤청 4TS정도와 탄산수를 섞어서 감귤에이드로 마셨답니당~ 레몬에이드와는 또 다른 부드러운 달콤한맛과 향이 참 좋더라구요~

한줄댓글

  • Thumb o
    혜림

    뼝끝까지꽉채워야되요?

  • Thumb 1486906042619
    라이언덕후정국덕후

    병을꼭살균하고 귤껍질도같이 해야하나요.