해물파전 해물파전

조리시간
15분
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116

재료리스트

  • 양파반개
  • 쪽파다섯쪽
  • 쭈꾸미(낙지 혹은 오징어 대체)
  • 조개류
  • 부침가루한컵
  • 청양고추약간
  • 물 반컵 (전 다시물 넣어줌)
  • 얼음몇개
  • 식용유
  • 계란1개
  • 간장1스푼
  • 1스푼
  • 고추가루
  • 식초1/2스푼
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태그 정보

레시피

  1. Org resized dsc07991  bb e7 ba bb

    비가 올때 생각나는 그것~♪ 그사람 말고 그것 바로 막걸리와 파전. 오늘은 파전을 만들어 볼것 이랍니다~

  2. Org resized dsc07947  bb e7 ba bb

    쪽파는 이크기로 썰어주세요. 전 작은전을 만들 예정이라 이 크기로 썰었구요. 크기 부치실 분들은 큰 사이즈로 잘라주셔도 됨. 근데 이사이즈가 뒤집기 편해요. 크면 나중에 뒤집을때 찢어져용.

  3. Org resized dsc07949  bb e7 ba bb

    얼린 쭈꾸미라 저상태로 부동자세.

  4. Org resized dsc07950  bb e7 ba bb

    조개는 썰어줬구요(대합이에요~) 쭈꾸미도 저 싸이즈로 썰어주세요. 쭈꾸미 철이라 그런지 머리에 알도차있고 꽤 큼지막해요. 낙지만함

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    여튼 이 크기로 썰어서 준비~!!! 예전에 생 낙지 손질해 본적 있는데 산낙지..꿈틀대는.. 전 삼시세끼 촬영장 가도 살수 있을듯.

  6. Org resized dsc07952  bb e7 ba bb

    채소와 해산물을 보울에 담아 주시구요.

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    매콤한걸 좋아해서 얼린 청양고추도 투하! 남은 청양고추는 저렇게 썰어서 항상 얼려둔답니다~ㅎㅎㅎ

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    그리고 부침가루 한컵을 준비해주시고 넣어주세요. 그리고 물을 넣어주세요~ 전 다시물을 썼습니다. 다시물을 냉장고에 항상 보관해둬서..ㅎㅎ 뭔가 감칠맛이 더 나는듯한 느낌이어서요~

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    그리고 얼음도 넣어주시고 쉐킷쉐킷. 얼음이 있기 때문에 물은 많이 안넣으셔도 됩니다. 채소에서도 수분이 나와요

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    기름을 둘러주시구요

  11. Org resized dsc07964  bb e7 ba bb

    반죽을 넣어주세요~ 반죽에 구멍 슝슝 나도 괜찮아요. 저러면 기름이 저쪽으로 가서 더 바삭해 진답니다. 그리고 위에 덮을것이라 상관없음. 전 다른 안주들이 많아 미니사이즈로 구웠기 때문에 반죽이 저만큼이구요. 많이 구우실 분들은 더 넣어주세요.

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    그리고 쪽파를 얹어주시구요. 동래파전식으로 커다랗게 넣어주었습니다. 제가 사진찍느라 불에 너무 올려놔서 밑면이 타고있음..ㄷㄷㄷ 약불에 오래 익혀주세요~

  13. Org resized dsc07968  bb e7 ba bb

    그리고 날계란을 하나 투하합니다. 원래 사이즈가 반이라 반개만 써야하는데, ㅠㅠㅠ 큰 파전 하나에 계란 한알 해야 딱 맞아요.

  14. Org resized dsc07972  bb e7 ba bb

    그리고 뚜껑을 덮어두고 약불에 은근 익히다가 계란 흰자가 서서히 익는다 싶으면
    뒤집어서 익혀주세요~
    참고로 파전이 크면 정말 뒤집기 힘듭니다. 엄청 큰 부침개용 뒤집개도 판매하더라구요 그거 사용하심 편할듯.
    뒤집어서 계란이 익을때까지 익혀주시고 그릇에 옮겨두면 끗!

한줄댓글

  • Img user blank
    알수없음

    글이랑 사진이 한박자씩 어긋나있어요