회무침만들기(숭어회무침) 회무침

조리시간
30분
스크랩
87
칼로리
141.2 kcal

재료리스트

  • 숭어회350g
  • 양파반개
  • 깻잎10장
  • 미나리한줌
  • 당근반줌
  • 부추약간
  • 막걸리약간
  • 날치알약간
  • 상추2장
  • 고추장3Ts
  • 고춧가루3Ts
  • 간마늘1Ts
  • 설탕2Ts
  • 식초6Ts
  • 들깨가루(이건 고소하게 드실분만 넣으세요.)0.5Ts
  • 참기름1Ts
  • 깨소금1Ts
  • 견과루1Ts
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 35.3kcal (7.1%)

  • 탄수화물 20.3g (6.2%)

  • 단백질 3.2g (5.8%)

  • 지질 6.1g (12.0%)

  • 나트륨 474.0mg (23.7%)

  • 콜레스테롤 0.2mg (0.1%)

  • 식이섬유 4.0g (15.8%)

  • 칼슘 84.4mg (12.1%)

  • 비타민c 5.5mg (5.5%)

태그 정보

레시피

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    이번에 남편님이 공수해온것은 바로 숭어회입니다.
    역시 제손으로 숭어회무침을 만들어 봤지요~
    야채를 잘 안먹는 딸들에게도 회무침은 별미인가 봅니다.
    아주 자~~~알 먹지요!
    여기에 국수를 비벼드셔도 밥을 비벼드셔도 참 맛있어요.
    어느 맛집가니 특이한 소스가 있길래 따라해봤는데
    씽크로율이 약 70% 좀만 노력하면 비슷한 맛이 날수도 있을것 같아요.(물론 제생각이지만요.)
    식구들이 정말 맛있게 먹어줘서 뿌듯했던 메뉴랍니다.

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    [재료소개-4인분]
    숭어회350g,양파반개,깻잎10장,미나리한줌,당근반줌,부추약간,막걸리약간,날치알약간,상추2장
    양념소스-고추장3Ts,고춧가루3Ts,간마늘1Ts,설탕2Ts,식초6Ts(2배식초는 3Ts-빙초산을 쓰면 맛은 있는데 신맛이 강할수 있어요.)
    들깨가루(이건 고소하게 드실분만 넣으세요.)0.5Ts,참기름1Ts,깨소금1Ts,견과루1Ts
    [만드는법]
    생선은 핏물을 키친타월로 꼭 빼고

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    핏물을 뺀 생선회는 알맞은 크기로 썰어요.

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    미나리는 4~5센치 길이로 썰고요.
    당근은 비슷한 크기로 가늘게 채썰어요.
    양파도 채썰어요.
    부추도 마찬가지로 썰어요.

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    견과류는 다지세요.
    깻잎은 반은 굵직하게 채썰고 나머진 깨끗이 씻어서 물기를 빼주세요.
    썰어놓은 회는 막걸리에 잠시 담가서 소독도 하고 상큼하게 맛을 내줄거에요.
    (생략가능)-회가 신선하면 그냥사용하시고 생선회가 좀 신선하지않으시면 넣어보세요.

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    재어놓은 회는 물기를 쏙 키친타월로 빼주세요.

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    분량의 양념장을 만드세요.

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    이제 야채를 깨끗이 씻어서 골고루 버무려주세요.

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    숭어회도 이때 같이 버무려주세요.

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    양념장을 봐가면서 넣어서 버무려주시면 완성(다 넣지마시고 봐가면서 넣으심되요.
    이제 물기없는 깻잎을 접시에 깔고 날치알을 조금씩 올리고 가운데 회무침을 올리면 완성이에요.
    새콤달콤한 들깨가루가 들어가면 고소한 회무침 완성이에요~

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