복날에 딱 닭곰탕 황금레시피

조리시간
60 min
스크랩
693
칼로리
618.6 kcal

재료리스트

  • 1마리
  • 양파반개
  • 대파1뿌리
  • 통마늘반줌
  • 통후추약간
  • 소금약간
  • 후추약간
  • 간마늘1ts
  • 참기름1Ts
  • 닭육수1국자
  • 고춧가루2Ts
  • 국간장0.5Ts
  • 간마늘1ts
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 154.6kcal (30.9%)

  • 탄수화물 6.1g (1.8%)

  • 단백질 61.5g (111.8%)

  • 지질 36.4g (71.5%)

  • 나트륨 420.5mg (21.0%)

  • 콜레스테롤 238.4mg (79.5%)

  • 식이섬유 1.9g (7.4%)

  • 칼슘 44.8mg (6.4%)

  • 비타민C 12.2mg (12.2%)

태그 정보

레시피

  1. Org resized  b4 df b0 f5 c5 c110

    저희집은 닭요리를 잘 해먹는 편이에요.
    자주 먹는 닭요리 그래도 이맘때면 꼭 생각나는 메뉴가 삼계탕이죠?
    그러나! 전 삼계탕보단 닭곰탕을 훨씬 좋아라하는 일인이랍니다.
    약간 손이 가긴 하지만 그래도 얼마나 깔끔하니 맛있는지요~
    그래서 가끔 요맘때쯤 닭곰탕을 한답니다.
    한뚝배기에 보글보글 끓여먹음 아주 그만이지요!
    그럼 만들어 볼께요.

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    [재료소개-4인분]
    닭1마리,양파반개,대파1뿌리,통마늘반줌,통후추약간(없음 그냥후추)
    닭양념-소금,후추약간,간마늘1ts,참기름1Ts
    양념장-닭육수1국자,고춧가루2Ts,국간장0.5Ts,간마늘1ts

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    [만드는법]
    닭은 깨끗이 손질한다음 꼬리부분을 잘라내주세요.(이 부분은 못먹기도 하지만 자칫 냄새가 나요.)
    냄비에 물이 잠기게 붓고 닭을 넣고 통마늘과 대파 통후추를 약간 넣고 센불에서 약10분정도 끓여요.

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    끓으면 젓가락으로 찔러서 기름기를 빼주세요.
    이제 중불로 줄여서 2~30분간 푹 익혀주세요.

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    푹 익힌 닭은 꺼내서 껍질을 벗기고 속살만 찢어주세요.

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    찢은 살코기는 소금,후추,참기름한큰술을 넣고 조물조물 해주세요.

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    육수는 조금 식혀서 걸러주고 냉장고에서 식히면 기름기도 걷어내고 좋아요.

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    다데기는 분량대로 만들어 주세요.

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    이제 뚝배기에 살코기를 올리고 끓기 시작하면 다진파와 다데기를 올리고 드시면 완성!
    구수하면서 깊은 맛의 닭곰탕 한번 드셔보실래요?

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