집밥백선생 어향가지 만들기

조리시간
40 min
스크랩
131
칼로리
173.2 kcal

재료리스트

  • 가지2개
  • 간 돼지고기반컵
  • 다진파한컵
  • 다진청양고추1/3컵
  • 간마늘1숟갈
  • 간생강1/3숟갈
  • 반컵
  • 간장1숟갈
  • 두반장(대체 된장1+고춧가루1+식초1)2숟가락
  • 설탕2숟갈
  • 식초2숟가락
  • Pad thumb  c1 fd b9 e4 b9 e9 bc b1 bb fd be ee c7 e2 b0 a1 c1 f63
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 57.7kcal (8.7%)

  • 탄수화물 22.6g (6.9%)

  • 단백질 7.5g (13.6%)

  • 지질 5.2g (10.1%)

  • 나트륨 553.0mg (27.6%)

  • 콜레스테롤 26.1mg (8.7%)

  • 식이섬유 4.2g (16.9%)

  • 칼슘 43.4mg (6.2%)

  • 비타민C 15.1mg (15.1%)

태그 정보

레시피

  1. Org resized  c1 fd b9 e4 b9 e9 bc b1 bb fd be ee c7 e2 b0 a1 c1 f63

    아까 가지밥에 이어 2탄!
    작은딸이 또 가지야? 엄만 한가지에 꽂히면 시리즈별로 한다구 ㅋㅋㅋ
    제가 좀 그래요~
    뭔가 할 요리가 있음 꼭 해야 직성이 풀리는 그런 성격탓으로 여태까지 요리블로거로서 이어지고 있는듯해요~
    저녁은 가지밥과 어향가지로!
    어향가지 티비를 보니깐 엥?
    내가 했던 중식가지볶음과 너무나 흡사!
    자주 해먹는거라 너무 친숙했어요. 있다가 링크걸께요~
    그럼 만들어 보겠습니다.

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    [재료소개-4인분]
    가지2개,간 돼지고기반컵,다진파한컵,다진청양고추1/3컵,간마늘1숟갈,간생강1/3숟갈,물반컵
    양념-간장1숟갈+식초2+설탕2숟갈(이건 어향기본소스에요 새콤달콤한소스죠~),두반장2숟가락(대체 된장1+고춧가루1+식초1)

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    [만드는법]
    가지는 깨끗이 씻어서 칼집을 다이아몬드로 깊게 크게 내주세요.

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    그래야 양념이 안까지 스며들거든요~
    파는 다지시고요.

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    청양고추도 다져주세요.

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    양념은 분량대로 만들어 주시는데요.
    간장1숟갈+식초2+설탕2숟갈(이건 어향기본소스에요 새콤달콤한소스죠~)
    여기에 두반장2숟가락만 더 하면 소스는 준비끝!

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    두반장대신 만들어 쓰셔도 좋아요.
    (대체 된장1+고춧가루1+식초1)

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    이제 기름을 넉넉히 두르고 전 좀 많이 넣은듯 좀 자작하게 해서 칼집넣은 부분을 밑으로 해서 구워주세요.

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    너무 센불로 하시면 기름이 튀니 튀지않게 기름도 적당히 불은 중불로 구워주세요.
    1/3정도만 구워주시고 키친타월에서 잠시 기름제거

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    남아있는 기름에 파기름을 내고

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    고기를 볶다가 생강과 마늘을 넣고 청양고추를 넣고 볶아주세요.

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    여기에 소스를 넣고 잘 섞어주세요.

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    이제 물을 반컵정도 넣고 잘 섞어주세요.

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    가지를 칼집낸 부분을 밑으로 넣고 소스를 스며들게 하고

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    뒤집어서 계속 위에 스며들게 졸여주시면 어향가지 완성이에요~

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