오늘 뭐먹지의 불맛이나는 오징어볶음 ^^

조리시간
30 min
스크랩
143
칼로리
809.2 kcal

재료리스트

  • 오징어1 마리
  • 돼지삼겹살50 g
  • 양파1 개
  • 당근1/3 개
  • 2 뿌리
  • 청고추1 개
  • 홍고추1 개
  • <양념>
  • 고추장1 큰술
  • 고추가루1 큰술
  • 청주1 큰술
  • 진간장1 큰술
  • 카레가루1/3 큰술
  • 다진마늘1 작은술
  • 다진생강2 큰술
  • 참기름1 큰술
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 404.6kcal (40.5%)

  • 탄수화물 24.1g (7.3%)

  • 단백질 42.6g (77.5%)

  • 지질 15.5g (30.3%)

  • 나트륨 1012.8mg (50.6%)

  • 콜레스테롤 416.0mg (138.7%)

  • 식이섬유 6.8g (27.1%)

  • 칼슘 115.8mg (16.5%)

  • 비타민C 35.8mg (35.8%)

태그 정보

레시피

  1. Org resized img 2344

    신동엽, 성시경의 '오늘 뭐먹지' 에 소개되었던 불맛나는 오징어볶음 이랍니다. 방송을 보고 토치 없이 불맛을 낸다는게 너무너무 신기하더라구요. 정말로 방송에서 알려준대로 만들면 불맛이 나는지 약간의 실험정신으로 만들어본 것 같아요. 결론은 뭘까요? 불맛이 났을까요, 안났을까요?ㅋ

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    한살림에서 샀던 절단 오징어에요. 얼추 보니 오징어 1마리분은 되겠더라구요. 오늘 뭐먹지 홈페이지에 올라온 레시피, 고대로~ 알려드릴게요^^ 오징어 1마리를 준비하시고 내장, 눈, 입, 뼈를 제거한 뒤 먹기좋게 썰어주세요. 그리고 삼겹살 50g도 준비해주세요. (전 고기는 뺐어요)

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    오징어볶음에 넣을 채소도 먹기좋게 썰어줍니다. 전 냉장고 속 짜투리 채소를 넣었어요^^;

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    그리고 양념장! 이 양념장 맛있더라구요^^ <양념>분량의 재료를 넣고 잘 섞어주세요. 생강이 많이 들어가는 양념장이라 나중에 먹을때도 생강향이 제법 느껴지더라구요. 생강을 별로 안좋아 하시는 분들은 반으로 줄이셔도 좋을듯 싶어요^^

  5. Org resized img 2305

    기름을 두르지 않은 마른 팬에 삼겹살 → 오징어 → 채소 순서대로 따로 구워주세요.
    삼겹살을 구울땐 소금, 후추로 간을 하며 구우라고 하더라구요.

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    전 채소를 약간 갈색빛이 돌때까지 충분히 구워줬고요

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    오징어는 센불에서 수분을 날린다는 느낌을 확! 볶아냈어요. 여기서 오징어를 너무 오래 구우면 질겨지니깐 센불에서 잽싸게 구워주세요~

  8. Org resized img 2314

    모든 재료를 구운 후 팬을 닦아내고 설탕을 뭉치지 않게 한 획 그으며 뿌려주세요. 이게 바로 불맛을 내는 비법이더라구요.

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    설탕이 녹아서 갈색빛을 띠며 타기 시작하면 식용유를 약간 뿌려준 뒤

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    구워낸 재료들 + 양념장을 넣고 볶아주세요. 이때 연기가 치~익 나면서 가스렌지로 좀 튈 수 있으니 조심하시구요^^

  11. Org resized img 2337

    한번씩 구워내서 금방 볶았어요. 양념장 속 생강 + 마늘이 익을때까지 뒤적거리며 볶아주면 끝! 마지막에 참기름 1큰술 뿌려 맛을 더 업!! 시켜주세요^^ 맛있어 보이지 않나요?ㅋ 저만의 생각인가요?ㅋ

  12. Org resized img 2357

    훔... 깨라도 뿌릴껄 그랬어요;ㅋ 맛있는 양념장에 물기없이 볶아낸 오징어볶음!
    사실 불맛은 잘 모르겠어요-_- 방송에선 불맛이 난다고 신기하다고 했었지만 그게 진짜 그런건지 아님 단순한 리액션인지 모르겠지만 전 불맛은 안느껴지더라구요.
    혹시 잘못만든건가;;; 그래도 뭐~ 맛은 아주 좋은 오징어 볶음이였답니다.

한줄댓글

  • Thumb 1456737533735
    이단미

    안녕하십니까^^ 오징어볶음 집에서만들고싶은데 제가 외국인이기때문에 양념 만드는법 못알아봤습니다ㅜㅜ 양념에 들어갈 재료 한번알려주시면 감사하겠습니다ㅎ