칼슘듬뿍 멸치주먹밥 만드는법

조리시간
20 min
스크랩
277
칼로리
735.1 kcal

재료리스트

  • 청양고추2개
  • 양조간장1큰술
  • 매실발효액1큰술
  • 쌀물엿1큰술
  • 들기름1큰술
  • 통깨1큰술
  • 잡곡밥2공기
  • 흑임자 (or 통깨 )1큰술
  • 굵은소금
  • 지리멸치한줌
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 735.1kcal (36.8%)

  • 탄수화물 155.4g (47.1%)

  • 단백질 15.4g (28.0%)

  • 지질 11.3g (22.1%)

  • 나트륨 629.1mg (31.5%)

  • 콜레스테롤 0.0mg (0.0%)

  • 식이섬유 5.1g (20.6%)

  • 칼슘 94.0mg (13.4%)

  • 비타민C 21.6mg (21.6%)

태그 정보

레시피

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    둘째아들이 멸치를 잘 안먹으려고 해요.
    입안이 찔린다나 뭐라나 나참... 어이가 없어서 ㅋㅋ 어떻게 하면 먹일 수 있을까를 생각하던 찰나 뇌리를 삐리릭~~~ 그리하여 만들게된 멸치주먹밥입니다.^^

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    멸치주먹밥을 만들기 위해선 일단 멸치볶음을 만들어야 겠지요?

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    주먹밥을 만들기 위해선 멸치가 작아야 해요. 멸치중에서도 가장 작은 지리멸치를 준비해주세요.

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    청양고추 2개를 준비해서 어슷썰어줍니다.

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    달군팬에 식용유 2큰술을 두르고 지리멸치를 넣어 약 3~5분간 볶아주세요.
    깨알팁: 지리멸치는 비린내가 적고 담백한게 특징인데요. 식용유를 넣어 축축한 상태니까 가슬가슬한 느낌이 올때까지 오랫동안 볶아주세요. 그래야 고소하기도 하고 비린맛도 안나요.

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    충분히 볶아진 멸치에 청양고추를 넣고 양조간장과 매실발효액을 섞은 소스를 넣어 준다음 약불로 줄여서 약 1분정도 볶은 후 불을 끕니다.

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    여기에 쌀엿이나 올리고당을 1큰술정도 넣고 들기름과 통깨를 넣어 다시한번 가볍게 섞어 마무리 합니다.

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    멸치볶음 완성!

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    이제 주먹밥을 만들까요?
    우선은 볼에 밥두공기를 넣고 들기름 1큰술과 흑임자 or 통깨, 빛소금을 넣어 간을 해주세요.

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    밥에 양념을 먼저 한 후에 멸치볶음을 넣어 다시한번 섞어주신 다음 비닐장갑을 끼고 동글동글 만들어내면 완성

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    멸치주먹밥은 밥을 잘 먹지 않는 아이들이나 군것질을 해서 입맛이 없을때 만들어 먹음 좋아요. 명절날~ 이것저것 주섬주섬했더니 밥때가 되었는데도 별 생각이 없더라구요.

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    안먹자니 허전하고 먹자니 배부른 것 같고 이렇게 어중될때 만들어 먹으면 좋은 멸치주먹밥이랍니다.

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    김치만 곁들이면 한끼식사 맛있게 할 수 있고 칼슘섭취에 영양보충도 할 수 있으니 일석이조.

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    멸치를 잘 안먹으려는 아이들도 이렇게 동글동글 색다르게 만들어주면 아주 잘 먹게 된다죠.^^

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