살 찔 걱정 전혀 없는 궁극의 치즈 소스 치즈 소스와 맥앤치즈

조리시간
30분
스크랩
376
칼로리
262.1 kcal

재료리스트

  • 작은 호박1개
  • 작은 감자5개
  • 1컵
  • 이스트20g
  • 마늘 파우더1/2티스푼
  • 양파 파우더1/2스푼
  • 훈제 파프리카3/4티스푼
  • 간장2티스푼
  • 레몬즙1테이블스푼
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 87.4kcal (13.1%)

  • 탄수화물 55.5g (16.8%)

  • 단백질 12.0g (21.9%)

  • 지질 2.3g (4.5%)

  • 나트륨 281.9mg (14.1%)

  • 콜레스테롤 3.1mg (1.0%)

  • 식이섬유 8.7g (34.8%)

  • 칼슘 85.6mg (12.2%)

  • 비타민c 138.8mg (138.8%)

태그 정보

레시피

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    의심의 여지 없이!!
    죄책감 없이 즐길 수 있는 치즈 소스를 소개합니다. 지방이 들어가지 않았을뿐더러 저칼로리의 저염 소스랍니다. 이 소스를 이용하면 지방이 없는 맥앤치즈도 요리할 수 있어요!

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    대부분 베지테리안 치즈 소스는 견과류, 캐슈너트, 두부 등을 이용하는데요. 견과류를 먹지 못하는 사람들이 많은 관계로 모두가 함께 즐길 수 있는 치즈 소스를 만들게 되었어요.

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    저의 지난 레시피에서 영감을 받아 견과류가 들어가지 않은 치즈 소스를 만들 때 가장 중요한 역할을 한 것은 바로 간장이었어요. 소금만으로는 부족한 맛의 깊이를 간장이 잡아주었답니다.

    대략 130g짜리 작은 호박 1개의 껍질을 벗겨 잘라주세요.
    5개의 작은 감자를 준비해주세요. 대략 220g 정도가 될 거예요.
    물 1컵
    이스트는 20g 정도 1/4컵
    마늘 파우더 1/2티스푼
    양파 파우더 1/2스푼
    훈제 파프리카(훈제 향을 싫어한다면 그냥 파프리카를 사용하셔도 OK) 3/4티스푼
    액상 아미노스나 간장 2티스푼
    레몬즙 1테이블스푼

    지방 없는 치즈 소스에 필요한 재료는 이것으로 끝!

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    오븐은 210도까지 예열해주세요. 호박의 껍질을 벗긴 뒤 적당한 크기로 잘라 소금과 후추를 뿌려줍니다. 소스 색깔이 초록색이 되는 것을 원하지 않는다면 껍질을 꼭 잘 벗겨주셔야 해요. 오븐에 넣어 호박이 말랑해질 때까지 15분 정도 구워줍니다.

    호박이 익어가는 동안 감자는 전자레인지에 넣어 굽거나 쪄줍니다. 전자레인지에 넣고 5분 동안 말캉해질 때까지 돌리면 더 빠르게 만들 수 있어요. 대신 감자를 물에 삶으면 소스가 너무 묽어질 수 있으니, 절대 삶지는 마세요. 소스를 훨씬 부드럽게 만들고 싶은 분은 감자의 껍질을 벗겨 사용해도 좋아요.

    감자가 익으면 으깨서, 그 으깬 감자를 한 컵 분량으로 맞춰주세요. 으깬 감자를 믹서기에 넣어줍니다.

    호박이 다 익으면 남은 모든 재료와 함께 믹서기에 넣어서 부드러워질 때까지 갈아주세요. 완벽히 갈릴 때까지는 물을 더하지 말아 주세요. 처음에는 퍽퍽한 감이 있지만, 호박에서 물이 전부 나오면 좀 더 부드러워져요.

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    맛을 보고 필요하다면 레몬즙이나 소금, 향신료를 더 넣어주세요. 다 만들어진 소스에 취향에 따라 빨간 고춧가루나 다진 토마토, 다진 할라피뇨를 올려도 좋아요.

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    맥앤치즈를 만들고 싶으시다면 삶은 마카로니 위에 소스를 원하는 만큼 부어주세요.

    짠!

    이렇게 지방 없고! 글루텐 없고! 견과류 없고! 오일 없고! 콩 없고! 코코넛 없고! 유제품 없는 저칼로리 저염 치즈 소스가 탄생했습니다.

한줄댓글

  • Thumb 1458612960995
    머거머거눌

    마늘파우더랑 양파파우더는...사야하는건가요?ㅠㅠ