갈릭난 만드는 법 갈릭 난

조리시간
70분
스크랩
87
칼로리
469.2 kcal

재료리스트

  • 강력분300g
  • 160g
  • 파마산치즈한스푼
  • 올리브유두 스푼
  • 설탕5g
  • 이스트5g
  • 소금5g
  • 다진마늘한스푼
  • 파슬리가루한스푼
  • 덧밀가루
  • 뜨거운물한컵반
  • 찬물반컵
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 156.4kcal (23.5%)

  • 탄수화물 75.7g (22.9%)

  • 단백질 16.2g (29.4%)

  • 지질 9.3g (18.3%)

  • 나트륨 643.6mg (32.2%)

  • 콜레스테롤 4.2mg (1.4%)

  • 식이섬유 3.6g (14.4%)

  • 칼슘 91.7mg (13.1%)

  • 비타민c 3.1mg (3.1%)

태그 정보

레시피

  1. Org resized 2015 03 06 19.34.59

    냉장고가 텅텅 비어있더라구요, 그럼 이럴때 주부를 구해주는 효자 메뉴가 있죠 바로 카레혹은 짜장! 그래서 후다닥 만들어 본게 있는데요, 바로 '난' 이랍니다

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    볼에 물을 먼저 담고 올리브유를 넣어준다음 그 위 밀가루를 올리고 설탕 이스트 소금을 서로 닿지 않게 올려요, 파마산 치즈가루는 선택이지만 함께 넣어주면 맛있는건 당연하겠죠? 가루를 설탕 이스트 소금위로 덮은 다음 반죽합니다, 제빵기나 반죽기로 반죽하셔도 좋습니다.

  3. Org resized 2015 03 06 18.43.26

    15~20분 반죽한다음 뜨거운물 한컵반 찬물 반컵도 섞은 물을 반죽 담긴 볼 아래에 넣어주세요. 그리고 반죽위는 랩이나 봉지를 덮어 줍니다. 꽁꽁 싸매진 마시구요. 이스트가 활동할 구멍은 주셔야해요. 그냥 살짝 덮어주시면 됩니다.

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    그리고 제가 잘하는 방법! 전자렌지 안에 넣어두기^^ 따뜻한 물이 담긴 볼과 전자렌지 안에 어둠은 이스트가 잘 활동할 수 있는 조건을 만들어줘요 30~40분 뒤에 반죽을 꺼내면 요렇게 두배로 부풀어 있답니다. 전 반죽기를 이용했고 그래서 물을 170을 넣었어요. 부들부들한 느낌의 난을 먹고 싶었거든요. 손반죽 하실땐 170은 질어 반죽하기 어려우니 레시피 적힌대로 160g 넣어 반죽하세요.

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    반죽을 약간 떼서 덧밀가루 뿌린 작업대에 올리고 밀대로 밀어준 뒤 다진마늘 파슬리 뿌리고 다시 얇게 밀어줍니다.

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    팬에 약불로 구워주세요.

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    부풀어오르며 구워지고 있는 갈릭난!

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    뒤집으면 요렇게 노릇노릇하게 마늘향 가득 풍기며 구워져 있답니다.

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    커리와 함께 먹으면 정말 환상인 갈릭난 만들기 어렵지 않죠?

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    후라이팬에 구웠지만 화덕에 구웠다고 해도 믿을만한 비쥬얼

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    치즈향도 솔솔나고 카레에 찍어 먹지 않고 그냥 먹어도 부들부들 넘 맛있는거 있죠.

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    카레에 콕콕 찍어먹으니 오늘 호응없을뻔 했던 저녁 카레를 귀한 대접 받는 카레로 변신 시켜주는 효자 아이템 갈릭난이었답니다.

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    평범한 카레가 심심할땐 난 만들기에 도전해보세요. 가족 모두가 엄지 척 들어주실거에요~^^

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