깔끔한 크림과 달달한 비스퀴! 비스퀴롤케이크 비스퀴롤케이크

조리시간
60Min
스크랩
286
칼로리
738.9 kcal

재료리스트

  • 계란4개
  • 밀가루95g
  • 설탕95g
  • 슈가파우더20g
  • 휘핑크림250g
  • 설탕20g
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 246.3kcal (36.9%)

  • 탄수화물 74.9g (22.7%)

  • 단백질 14.9g (27.0%)

  • 지질 41.2g (80.7%)

  • 나트륨 180.8mg (9.0%)

  • 콜레스테롤 513.3mg (171.1%)

  • 식이섬유 0.9g (3.5%)

  • 칼슘 73.6mg (10.5%)

  • 비타민c 0.8mg (0.8%)

태그 정보

레시피

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    안녕하세요! 이맥남입니다 :)
    오늘은 신선한 크림과 함께 달달하게 커피한잔 하면서 먹기 딱 좋은 롤케이크를 가지고 왔어요!

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    이번 롤케이크는 ‘비스퀴롤케이크’ 라고! 케이크 반죽 만들때 처럼과 비슷하지만 굉~장히 단순하고 쉽게
    또한 근사하게 만들 수 있는 케이크예요! 겉은 살짝 바삭하면서 안은 굉장히 폭신폭신 부드럽거든요!
    롤케이크로 먹기 딱 좋더라구요! 자, 그럼 시작합니다 :)

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    재료(2~3인분/1시간 소요) : 계란 4개, 밀가루 95g, 설탕 95g, 슈가파우더 약간, 샹티크림(휘핑크림 250g, 설탕 20g), 휘핑기, 짤주머니 재료가 생각보다 굉장히 간단하죠? 하지만 이번 레시피에는 .. 휘핑기가 꼭 필요하답니다! .. 휘핑기를 하나씩 준비해주세요! 저는 이번에 30cm판을 이용했습니다!

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    계란은 흰자만 따로 분리해주세요! 노른자는 나중에도 사용할꺼니 버리지 말고 따로 담아서 준비해주세요!

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    밀가루는 2-3번정도 체쳐서 준비해주세요!

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    설탕도 분량만큼 계량해서 준비해주세요!

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    계란흰자는 머랭을 쳐주시는데! 설탕을 3-4번정도 나눠 넣으면서 사진처럼 뿔이 뾰족하게 날 정도로 단단하게 머랭을 만들어주세요! 그리고 나서 노른자를 한개씩 넣어서 약하게 섞어주기만 해주세요!

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    그런 다음에 체친 밀가루를 넣어주시는데! 머랭이 들어갔기 때문에 거품이 죽지 않게 조심조심 섞어주세요! 찍거나 찍어눌러주듯이 섞어주면 머랭이 가라앉으니 조심해주세요!

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    그리고 준비한 짤주머니에 반죽을 넣어주세요! 짤주머니가 없으신 분들은 지퍼백에 담으셔서 끝에만 살짝 잘라주세요! 짤주머니 크기는 1~1.5cm가 적당하답니다!

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    그리고 준비한 팬에 대각 선으로 한줄씩 한판 가득 채워주세요! 저는 30x30cm 판을 이용했습니다! 짤주머니 뿌리는게 어려워서 .. 저도 물론 실수를 조금 했지만 ..! 비는 부분이나 끊기는 부분은 잘 채워주세요! 반죽이 어차피 살짝씩 붙기 때문에 팬을 한두번만 탁탁 쳐주시면 됩니다!

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    그리고 준비한 슈가파우더를 반죽 골고루 뿌려주세요! 슈가파우더가 반죽표면에 스며들기 때문에, 없어진다고 해서 계속 뿌려주실필요는 없어요!
    구워놓고 보면 과하게 뿌린 부분은 가루가 묻어난답니다! (경험담)

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    그리고 180~190도의 오븐에서 10~12분정도 구워주세요! 오븐 윗부분 열이 강하면 표면에 너무 갈색으로 타기때문에, 그런 분들은 기름종이를 위에 올려서 구워주세요! 그러면 굉장히 깔끔한 색갈로 구워줍니다!

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    그렇게 구워진 비스퀴는 잘 식혀주세요!

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    반죽은 틀에서 벗겨내서 뒤집어서 식혀주세요!

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    그리고 비스퀴가 식는동안 샹티크림을 만들텐데요! 샹티크림은 기본적인 생크림이라고 생각하시면 되요!
    분량의 휘핑크림이나 생크림을 휘핑하면서 분량의 설탕을 3회정도 나눠서 넣어주세요! 휘핑이 잘 안되시거나 단단하게 안되시는 분들은 휘핑그릇 밑에다가 얼음물을 넣어서 휘핑해주세요!

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    비스퀴 뒷면에다가 크림을 골고루 발라주세요! 중간 가운데 부분을 두툼하게 언덕을 만들어 주셔도 좋아요!

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    그리고 롤케이크를 위로 들어가면서 살짝씩 눌러서 모양을 잡아주면서 롤케이크 모양을 잡아주세요!

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    그리고 기름종이나 호일 혹은 랩같은 걸로 롤케이크를 꽉 말아서 준비해주세요! 그런 다음에 냉장고에 최소 2-3시간정도 넣어주세요!

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    그런 다음 자르게 되면 이렇게 깔끔한 단면이 완성됩니다!

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    그런 다음 자르게 되면 이렇게 깔끔한 단면이 완성됩니다!

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    내일 아침에는 따뜻한 커피한잔과 달달한 비스퀴롤케이크 어떠세요 ?
    이맥남이였습니다 :)

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