닭한마리로 다양하게 즐긴 맛 닭한마리요리

조리시간
40분
스크랩
158
칼로리
443.3 kcal

재료리스트

  • 500g
  • 감자2개
  • 양파2개
  • 당근1/5개
  • (양념)고춧가루3스푼
  • 매실액4스푼
  • 레드페퍼1스푼
  • 다진마늘1스푼
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 147.8kcal (22.2%)

  • 탄수화물 34.1g (10.3%)

  • 단백질 36.6g (66.6%)

  • 지질 18.4g (36.1%)

  • 나트륨 122.4mg (6.1%)

  • 콜레스테롤 126.3mg (42.1%)

  • 식이섬유 5.8g (23.0%)

  • 칼슘 51.9mg (7.4%)

  • 비타민c 51.0mg (51.0%)

태그 정보

레시피

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    매콤한 닭볶음탕은 언제 먹어도 좋은 것 같아요
    포실한 감자맛도 좋고
    담백한 닭고기 골라먹는 맛도 그만이고,,,-
    칼칼한 맛을 좋아하는 누군가을 위해 국물자작한 닭볶음탕을
    겨자의 알싸한 맛을 좋아하는 누군가를 위해 선 닭가슴살냉채를
    그리고 달큰한 윙강정을 만들어 맥주한캔과 함께 하루를 마무리하게 되었습니다
    자작한 국물이 있어도 좋은 닭볶음탕
    가끔은 국물없이 바득한 볶음탕으로 즐기는데 오늘은 칼칼한 국물이 생각나더라고요
    포실한 감자며 닭고기를 칼칼한 국물에 적셔먹는 맛도 좋을 것 같기에,,,-

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    닭한마리850g-
    - 월계수잎,청주2큰술,통후추를 넣어 물을 끓인 후 씻은 닭고기를 살짝 삶아내기
    - 찬물에 씻은 후 껍질을 제거하고 닭고기를 준비합니다
    -고춧가루3큰술 +매실액4큰술 +레드페퍼1큰술 +다진마늘1큰술 +표고버섯가루1작은술 +간장2큰술 +맛술2큰술
    위 분량의 양념을 손질 된 닭고기에 넣어 밑간하기
    -굵은 감자2개 + 양파2개 +당근1/5개 는
    적당한 크기로 썰어 간장1큰술+고추장2큰술을 넣어 버무려서 준비해요
    -냄비에 닭고기 - 감자며 양파,당근을 넣고 채소육수3컵..(600ml)를 부어 조리시작

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    국물이 자작할 정도로 끓인 후 간을 보고 마무리합니다
    일차적으로 삶아 껍질을 제거한 후 조리했기에 국물이 기름지지 않아 좋아요
    칼칼하며 담백한 닭볶음탕이라 할 수 있겠습니다
    술안주로도 그만이랍니다.

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    닭가슴살150g
    -물2컵에 맛술1큰술 +통후추5개 +월계수잎2장+닭가슴살을 넣어 삶아요
    삶은 닭가슴살은 식은 후 결대로 찢어 준비해두며,,,-
    -연겨자1작은술 + 사과청(혹은 매실청)2큰술 +식초1큰술 +소금한꼬집 +다진마늘1/2작은술
    잘 섞이도록 섞어 준비해요..(겨자,식초,설탕은 기호껏 가감하세요)
    -배1/2개 +오이1개 + 미나리5줄기 +당근1/4개
    각각 적당한 굵기로 채썰어 준비합니다
    *냉장고 속 자투리재료 활용해도 좋아요*
    -위 재료들을 모두 섞은 후 겨자소스를 넣어 훌훌 털어주며 버무리기

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    그릇에 담고 참깨만 약간 솔솔 뿌려내면 완성입니다
    아삭아삭 시원하면서도 알싸한 맛이 일품인 닭가슴살냉채
    이 냉채는 특히 여름이면 많이 즐기시죠
    나른한 봄날 알싸한 맛으로 괜찮더라고요
    개운한 맛으로 즐긴 닭가슴살냉채였습니다

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    .
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    아랫날개(윙)300g
    -아랫날개 윙을 준비했어요
    굵은소금으로 가볍게 닦은 후 물로 깨끗하게 씻어 준비합니다
    *굵은소금으로 닦으면 닭비린내 제거에도 좋아요*
    - 다진마늘1작은술 + 후추1/3작은술 +소금1/4작은술+샘표맛간장1/3작은술+맛술1작은술
    손질한 윙에 넣어 밑간해두며,,,-
    - 우리밀튀김가루2큰술+찹쌀가루1큰술을 섞은 후 주루룩 흐를 정도의 농도로 반죽해요
    윙에 튀김옷을 가볍게 입힌 후 노릇하게 튀겨내기
    - 사과청2큰술+사과주스1컵+레드페퍼1작은술+간장1큰술+다진마늘1작은술+조청1큰술
    걸쭉한 농도가 될 때까지 바글바글 끓이며
    적절한 농도가 되었다 싶음 윙튀김을 넣어 버무려 마무리
    그릇에 담고 다진 견과류를 약간 뿌려내면 좋습니다

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    윙강정은 정말 대박이라면서 먹더라고요
    매콤,달짝지근 더불어 바삭함 까지 제가 먹어봐도 제대로 된 강정이었어요
    칼칼하고 담백한 닭볶음탕으로 시작된 하루 강정으로 마무리 한 하루였습니다.

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    다양한 맛으로 닭요리를 즐긴 하루 나름 괜찮았지 싶네요,,,-
    .

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