부대찌개 맛있게 끓이는법~★ 부대찌개

조리시간
30분
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386

재료리스트

  • 오뎅
  • 후추 약간
  • 만두
  • 청량고추
  • <양념장>
  • 고추가루1스푼
  • 고추장1스푼
  • 다진마늘1스푼
  • 맛술1스푼
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태그 정보

레시피

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    오랜만에 남편이 솜씨 좀 냈습니다 !! 남편이 저보다 요리를 더 잘 하거든요 ㅎ

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    부대찌개에 넣을 라면입니다. 색깔도 곱구요 냄새 음청 좋습니다 ~ 전라도 스타일의 김치라서 더 마음에 들었을 수도 있는데 묵은지가 너무너무 맛있어요 !!

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    어떤 음식이든 안 그렇겠냐마는 요리에 들어갈 재료가 신선하거나 맛있는 걸 준비하는 게 일단 최고겠죠. 부대찌개에 들어갈 햄도 조금은 덜 해로운 걸로 준비해 봤어요.
    근데 오뎅이 좀 별루였어요.
    오뎅볶음할 때는 맛이 나쁘지 않았었는데 국물요리에 들어가니 영~ 맛이 별루더라구요. 오뎅 하나 삑사리 ㅋ

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    다시멸치, 다시마, 물 넣고 20분 정도 끓여 우려낸 육수!
    부대찌개 맛있게 끓이는법으로 추천하고 싶은 Tip은 멸치육수 보다는 사골육수를 넣어주면 유명한 의정부 부대찌개 맛을 얼추 낼 수가 있다는 거에요 !!

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    스팸햄은 0.5cm 두께로 네모 썰고, 소시지는 어슷 썰고, 양파도 굵게 채를 썰고, 배추김치는 속을 털어내어 송송 썰어준다. 대파는 어슷하게 썰어 준비하고 냄비에 햄을 깔아주고 준비한 야채를 돌려가며 얹어 주면 되는데 워낙 넙대한 팬에 끓였던 지라 사이좋게들 나란히 놓게 됐네요.

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    [부대찌개 양념만들기]
    고추가루1스푼, 고추장1스푼, 다진마늘1스푼, 맛술1스푼, 후추 약간

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    잘 깔아 놓은 재료위에 양념을 올리고 멸치육수 (사골육수)를 가장자리에 부어주고 부글부글 끓여 줘요.

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    라면사리도 준비해 놨었는데 일차로는 왕만두를 넣어 먹었어요. 그리고도 남은 국물에 육수를 더해서 라면사리 넣고 다시 한번 끓여서 후루룩~~

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    음청 푸짐~ 하죠 의정부 미군 부대의 근처 식당에서 유래된 음식이죠 .. 부대찌개
    부대찌개 맛있게 끓이는법으로는 이런 저런 방법들이 소개가 되는데 깔끔하게 드시고 싶을 때는 멸치육수를, 좀더 고기맛이 느껴지는 좀더 진한 국물맛을 원하면 사골육수를 넣으면 되겠습니다~

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    부대찌개에 묵은지를 넣었더니 국물이 너무 개운하고 맛있더라구요 !!
    역시 맛있는 햄들이 들어가주는 것도 중요하지만 부대찌개 양념과 맛있는 김치가 들어가는 게 비법인 듯 해요.

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    건져 먹을 게 많은 부대찌개 오랜만에 너무 맛있게 잘 먹었네요~~!!

한줄댓글

  • Thumb o
    딸기라뷰

    라면 잘못적으신건가요? 사진은 김치인데..

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    yeon choe

    남은 식재료 활용하기 좋겠어요..좋은 레시피네요.

  • Img user blank
    YoungHoon

    맛있게 잘먹엇슴니다

  • Thumb o
    김도훈

    무지 맛있게 먹었는데요, 청소년 또는 유아한테는 다진 마늘 양을 줄이시는것을 추천합니다

  • Img user blank
    앙배고파밥머거야징

    라면?

  • Thumb o
    후사마

    다른양반레시피는 양념제작법이 없어서 짜증났는데 덕분에 배우고 갑니다 감사해요!!