여름 채소 반찬 가지나물 가지나물

조리시간
20분
스크랩
103
칼로리
63.0 kcal

재료리스트

  • 가지2개
  • 고춧가루2/3큰술
  • 소금약간
  • 국간장1큰술
  • 다진마늘2/3큰술
  • 참기름2큰술
  • 부순 참깨1/2큰술
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 15.8kcal (3.2%)

  • 탄수화물 4.7g (1.4%)

  • 단백질 1.1g (2.0%)

  • 지질 5.2g (10.1%)

  • 나트륨 346.1mg (17.3%)

  • 콜레스테롤 0.0mg (0.0%)

  • 식이섬유 1.6g (6.5%)

  • 칼슘 12.7mg (1.8%)

  • 비타민c 6.7mg (6.7%)

태그 정보

레시피

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    앨샘입니다!
    오늘은 여름 제철 채소인 가지를 이용한 집반찬을 소개할께요~

    어른이 되야 비로서 좋아하게 된다는 가지나물이에요 ㅋㅋ

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    재료

    (4인분/20분)

    필수 재료
    가지(2개)

    양념
    고춧가루(2/3큰술), 소금(약간), 국간장(1큰술), 다진 마늘(2/3큰술), 참기름(2큰술), 부순 참깨(1/2큰술)

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    가지의 꼭지는 가시처럼 뾰족하기 때문에 조심조심 손톱 끝으로 살살 뒤집어가며 벗겨낸 뒤 칼로 베어내요.

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    깨끗이 씻은 뒤 3등분하구요~

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    두께에 따라 납작하게 2~3등분해요.

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    냄비에 물을 끓이고 끓기 시작하면 찜기용 체반에 가지를 올려 중약 불에서 9~10분 정도 쪄 내요.
    조금 더 단단한 식감을 원한다면 6~7분 정도 쪄도 되고,
    완전 부드럽게 익히고 싶다면 불을 끈 뒤 2분 정도 뜸 들이듯이 잠시 두었다가 사용하구요~

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    볼에 양념을 넣고 섞어요. 고춧가루가 완전히 풀려야하니 양념장부터 만든 뒤 가지를 넣고 버무려요.

    *양념 : 고춧가루(2/3큰술), 소금(약간), 국간장(1큰술), 다진 마늘(2/3큰술), 참기름(2큰술), 부순 참깨(1/2큰술)

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    가지는 한김 날린 뒤 먹기 좋게 2~3등분으로 한 번 더 찢어 양념장에 넣고 살살 버무려 마무리~
    맛을 보고 소금으로 부족한 간을 맞춰요~

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    보들보들 식감이 부드러워 이가 약한 어르신들이 드시기에도 좋은 반찬이지요^^!
    제철 여름채소로 건강한 집밥 만들어 드세요^^

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