내겐 너무 핫한 핑거푸드 디저트, 멕시칸 츄러스

조리시간
50 min
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142
칼로리
2073.5 kcal

재료리스트

  • 무염 버터8 테이블스푼
  • 아몬드 가루1컵
  • 타피오카 가루3/4 컵
  • 베이킹파우더1/2 티스푼
  • 달걀3개
  • 코코넛 오일적당히
  • 코코넛 설탕1컵
  • 시나몬 가루1 테이블스푼
  • 1컵
  • 소금조금
  • Pad thumb churros 1
  • Pad thumb churros 2 1

영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 518.4kcal (103.7%)

  • 탄수화물 10.9g (3.3%)

  • 단백질 13.2g (24.1%)

  • 지질 49.2g (96.6%)

  • 나트륨 305.4mg (15.3%)

  • 콜레스테롤 297.5mg (99.2%)

  • 식이섬유 5.3g (21.1%)

  • 칼슘 146.5mg (20.9%)

  • 비타민C 1.0mg (1.0%)

태그 정보

레시피

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    요즘 츄러스 인기가 아주 뜨거운데요, 제아무리 유명한 디저트라고 해도 꼭 길거리에 줄 서서 사서 먹으란 법은 없죠?
    여러 레시피가 있겠지만, 오늘 준비한 것은 팔레오 스타일의 멕시칸 츄러스랍니다.
    팔레오 빵 반죽 자체가 원래 그다지 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하지 않거든요. 이 황금 비율을 찾아내기까지 여러 번의 시행착오를 거쳐야 했어요. 그렇게 노력한 끝에 얻어낸 비법을 공개합니다.

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    중불로 달군 큰 팬에 버터와 물을 넣고 끓여줍니다. 버터가 다 녹으면 팬을 불에서 내려 아몬드 가루, 타피오카 가루와 베이킹파우더를 물에 넣고 나무 주걱으로 부드러워질 때까지 섞어주세요. 섞인 반죽은 동그란 모양으로 빚어 식혀줍니다.
    달걀을 깨트려 저어줍니다. 너무 되직해지면 안되고, 가볍게 들릴 정도까지만 휩핑해주세요. 달걀은 반죽에 넣어 되직하고 반짝 윤이 날 때까지 섞어주세요. 30분간 휴지시킵니다. 깊은 냄비에 오일을 넣고 츄러스를 튀길 준비를 합니다. 오일은 190도까지 끓여주세요. 코코넛 설탕과 시나몬 가루를 믹서기에 갈아서 설탕 믹스를 만들어주세요. 짤 주머니에 츄러스 반죽을 넣고 오일에 적당한 길이로 짜줍니다. 황금색이 날 때까지 45초 정도 튀겨주세요. 튀긴 반죽은 설탕 믹스에 묻혀서 냅니다.

한줄댓글

  • Thumb img 11
    이민주

    으악 해주세요