쌈 싸 먹기 좋은 대파돼지고기조림 대파돼지고기조림

조리시간
30분
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1
칼로리
63.2 kcal

재료리스트

  • 돼지고기 조림용900g
  • 대파1대
  • 얇게 썬 생강2장
  • 설탕3.5큰술
  • 청주3큰술
  • 간장5.5큰술
  • 다진 마늘1.5큰술
  • 400ml
  • 후춧가루0.3큰술
  • 참기름1큰술
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 10.5kcal (3.2%)

  • 탄수화물 9.8g (3.0%)

  • 단백질 1.4g (2.5%)

  • 지질 1.7g (3.4%)

  • 나트륨 806.9mg (40.3%)

  • 콜레스테롤 0.0mg (0.0%)

  • 식이섬유 0.5g (1.8%)

  • 칼슘 17.0mg (2.4%)

  • 비타민c 1.8mg (1.8%)

태그 정보

레시피

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    앨샘입니당~~^^
    오늘은 한입 쌈으로 좋은 돼지고기조림을 준비했어요!
    대파와 함께 국물양념을 넉넉히 넣고 자작하게 조려내봤어요.
    고기에 간이 짭쪼롬하게 배어있어 대파와 함께 밥에 얹어 먹어도 엄지 척!!

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    재료

    (6인분/30분)

    필수 재료
    돼지고기 조림용(한근반=900g), 대파(1대), 얇게 썬 생강(2장)


    조림장
    설탕(3.5큰술), 청주(3큰술), 간장(5.5큰술), 다진 마늘(1.5큰술), 물(2컵=400ml), 후춧가루(0.3)

    * 흑설탕이 없다면 갈색설탕이나 흰설탕을 사용해도 좋아요.

    양념
    참기름(1큰술)

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    냄비에 조림장을 만들고 저어 설탕이 녹으면 한입 크기로 썬 돼지고기와 얇게 썬 생강(2장)을 넣고 10분 이상 재워요.

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    중간 불에 올려 끓기시작하고 거품이 올라오면 걷어내세요~~

    * 고기의 누린내가 날아가도록 뚜껑을 열고 끓여요. 월계수잎이 있다면 1장을 넣어도 굿!

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    고기의 색이 전체적으로 변하고 바글바글 끓으면 중약 불로 줄인 뒤 국물이 1/3 정도로 졸아들면 숭덩숭덩 썬 대파를 넣고 주걱으로 뒤적여가며 숨이 죽도록 조금 더 조려요.

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    대파의 숨이 죽으면 얇게 썬 생강을 건져 낸 뒤 참기름(1)을 넣고 뒤적여 섞은 뒤 불을 꺼요.

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    그냥 밥에 얹어 먹어도 맛있고, 쌈채소를 준비해 쌈으로 즐겨도 따봉~~!!

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