색다른 맛과 비쥬얼 차돌박이 간장비빔국수 만들기 ~^^ 차돌박이 간장비빔국수

조리시간
20분
스크랩
78
칼로리
1220.2 kcal

재료리스트

  • 차돌박이200 g
  • 소멘2 인분
  • 깻잎5 장
  • 청양고추1 개
  • 부추한 줌
  • 양파1/2 개(소)
  • <양념>
  • 진간장4 스푼
  • 굴소스1/2 스푼
  • 식초1 Ts
  • 참기름1 스푼
  • 다진마늘1/2 스푼
  • 올리고당1 스푼
  • 매실농축액1 스푼
  • 통깨1 스푼
  • 후추
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 610.1kcal (61.0%)

  • 탄수화물 130.9g (39.7%)

  • 단백질 43.8g (79.7%)

  • 지질 15.7g (30.9%)

  • 나트륨 4823.5mg (241.2%)

  • 콜레스테롤 51.3mg (17.1%)

  • 식이섬유 9.8g (39.4%)

  • 칼슘 106.9mg (15.3%)

  • 비타민c 24.9mg (24.9%)

  • 당류 2.3g (4.7%)

태그 정보

레시피

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    안녕하세요~^^ 오늘은 특이한 레시피가 되지 않을까 생각해요..ㅎㅎㅎ 차돌박이가 조금 남아있어서 그냥 궈먹긴 양이 애매하길래 새로운 요리가 먹고싶어서 막 고민하다가 결국 만들어본건 부추를 듬뿍 넣은 차돌박이 간장비빔국수랍니다~~ 사실 요건 들어본적도 본적도 없어서 맛이 어떨까 넘 궁금했어요. 생각해보니까 차돌박이는 고추장보다 간장이 더 잘어울릴것 같아서 소스는 새콤달콤한 간장소스로 한번 만들어봤는데 오..요거 꽤 괜찮더라구요~~ 그럼 어떻게 만들었나 한번 보실께요~^^

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    청양고추는 다져서 준비하고 매운거 좋아하시면 하나 더 넣어도 좋을것 같아요~^^ 손질이 힘든데도 불구하고 노지부추같은 아주 가느다란 부추를 산 이유가 바로 요거예요~

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    이렇게 생으로 비벼먹는건 두꺼운거보단 얇은게 적당히 숨이 죽어서 국수랑도 잘 비벼지고 양념도 잘 배일것 같더라구요..

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    그리고 양파는 아주 얇게 슬라이스를 한다음매운맛을 좀 없애주기 위해서 찬물에 살짝 담궈서 물기를 빼줬어요~소스는 일반 간장국수랑 거의 비슷하지만 식초가 들어가서 좀 더 상큼한 느낌이예요~

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    <양념>분량의 재료를 전부 넣고 잘 섞어서 양념을 만들어주세요. 기름기 있는 차돌박이가 들어가면 상콤한 소스가 잘 어울릴것 같더라구요..

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    차돌박이는 구워서 키친타올로 기름기를 좀 닦아줬어요~~

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    먼저 채소들에 양념장을 반정도 부어서 버무려주시면 간도 배이고 국수를 넣어도 빨리 비벼져요~

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    찬물샤워를 마친 국수와 구워둔 차돌박이를 넣은 다음 남은 양념 반을 마저붓고 잘 비벼주세요..

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    차돌박이 간장비빔국수가 완성되었어요~^^ 빨간색이 없어서 방울토마토로 데코도 해줬어요~파란 접시에 빨간 방울토마토보니깐 루돌프가 생각나네요

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    얇게 슬라이스한 양파는 매운맛을 제거했더니 양파 특유의 달큰한맛도 내주구요...
    실험적인 요리였지만 성공적인 요리가 된것 같아요~ 얇은 부추를 넣었더니 부추에 간도 잘배었고 모든 재료들의 궁합이 꽤 좋더라구요... 한번만들어 드셔보세요~

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