살살녹는 함박스테이크 만들기~ 함박스테이크

조리시간
40분
스크랩
112
칼로리
471.8 kcal

재료리스트

  • 쇠고기간것200 g
  • 돼지고기간것200 g
  • 양파1/2 갸
  • 계란1 개
  • 빵가루3 스푼
  • 전분1 스푼
  • 소금
  • 후추
  • <소스>
  • 양파1/2 개
  • 시판용 스테이크 소스
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 235.9kcal (23.6%)

  • 탄수화물 14.6g (4.4%)

  • 단백질 40.2g (73.1%)

  • 지질 22.4g (43.9%)

  • 나트륨 591.2mg (29.6%)

  • 콜레스테롤 265.1mg (88.4%)

  • 식이섬유 1.1g (4.3%)

  • 칼슘 49.5mg (7.1%)

  • 비타민c 5.9mg (5.9%)

태그 정보

레시피

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    오늘은 이런 들뜬 기분과 잘 어울리는 함박스테이크 포스팅을 해볼께요~ 함박은 다짐육을 사용해서 다른 스테이크에 비해 부드러운게 특징이죠~ 채소들과 함께 만든거라서 한국 사람들 입맛에 참 잘맞는것 같아요~^^ 보통 요런건 많이 만들어서 냉동실에 얼려두고 꺼내먹어도 되는데 제 경험상 냉동실에 들어가면 나오는게 쉽지않은터라 바로 해먹을 정도만 만들었어요~ㅎㅎ

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    요정도의 양으로 만드니깐 주먹보다 좀 큰 패티가 딱 4개 나오더라구요 ㅎㅎ 2개는 함박스테이크, 2개는 하와이안 버거를 만들어 먹었어요~ 고기들은 키친타올 위에 올려두고 핏물을 살짝 제거해줬어요~

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    양파는 다진 다음 살짝 볶아서 준비해주시고, 찰기를 위해서 빵가루와 전분도 준비해주세요~ 전분 대신 밀가루나 부침가루를 넣어주셔도 돼요~

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    볼에 다짐육과 모든 재료를 넣어서 섞어주세요~

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    반죽을 오래오래 치대줘야 부드럽고 찰기거 생겨서 부서지지 않아요~ 저는 10분정도 티비보면서 비닐장갑 끼구 주물럭 주물럭~ㅎㅎㅎ

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    반죽을 동글납작하게 만들어주세요~~ 햄버거용 패티는 살짝 더 납작하게 하고, 스테이크용은 좀 더 통통하게 만들었어요.. 함박은 구우면 크기가 확 줄어드니깐 감안하시구 만드시구용. 구우면 가운데가 볼록해지니깐 가운데를 살짝 눌러서 만들어주셔도 되는데 저는 불룩해져도 좋더라구요 ㅎㅎ

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    소스는 양파를 복다가 스테이크 소스와 물을 약간 넣어서 살짝 졸여주세요~

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    양파를 넣은 함박스테이크 소스가 준비됐어요~

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    스테이크는 후라이팬에 겉면만 살짝 익힌 다음, 200도 오븐에서 10분정도 더 구워줬어요~오븐이 없으시면 패티를 살짝 납작하게 누른 후 후라이팬에서 약불로 구워주심 돼요~ 오븐에 굽는 이유는 패티가 통통하기때문에 타지 않고 속까지 잘 익히기 위해서예요~^^

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    파인애플이랑 계란도 구워서 토핑으로 올려줬어요~ 내사랑 치즈도 한장 올리구 ㅎㅎ 홈메이드 함박스테이크 랍니다~ㅎㅎ 햄버그스테이크가 정식 명칭이죠? 계란은 어디 곁들이든 넘 좋아요~ㅎㅎㅎ 근데 파슬리 가루를 뿌린다는걸 깜빡..
    넘 허전해요 ㅠㅠ

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    그롬 이제 스테이크 절단식~ㅋㅋ 속이 정말 부드러워보이죠?? 칼로 그냥 슥슥 잘릴정도로 부드럽고 입에 넣으니까 걍 살살 녹아요 ㅎㅎ 오래 치대줬더니 부서지지도 않고 부드러워요~

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