아삭함이 포인트! 콩나물잡채 콩나물잡채

조리시간
40분
스크랩
91
칼로리
320.3 kcal

재료리스트

  • 콩나물2 1/2줌
  • 느타리버섯2줌
  • 시금치2줌
  • 당근1/3개
  • 양파1개
  • 당면2 1/2줌
  • 소금약간
  • 후춧가루약간
  • 설탕2큰술
  • 간장8큰술
  • 참기름5큰술
  • 참깨1큰술
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 80.1kcal (16.0%)

  • 탄수화물 45.7g (13.9%)

  • 단백질 7.5g (13.6%)

  • 지질 14.0g (27.5%)

  • 나트륨 1862.0mg (93.1%)

  • 콜레스테롤 0.5mg (0.2%)

  • 식이섬유 5.3g (21.1%)

  • 칼슘 86.4mg (12.3%)

  • 비타민c 26.9mg (26.9%)

태그 정보

레시피

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    안녕하세요~~ 앨샘입니당!
    오늘은 푸짐한 잡채를 준비했는데요~
    당면 양을 줄이고 콩나물과 버섯, 양파 등 채소를 넉넉히 넣어 부담없이 즐기기 좋은 레시피를 소개할께요!
    푸짐하게 만들어 온가족이 즐겨보세요^ㅡ^

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    재료

    (4인분/30분)

    주재료
    콩나물(2 1/2줌), 느타리버섯(2줌), 시금치(2줌), 당근(1/3개), 양파(1개), 당면(2 1/2줌=250G)

    양념
    소금(약간), 후춧가루(약간), 설탕(2큰술), 간장(8큰술), 참기름(5큰술), 참깨(1큰술)

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    끓는 물에 소금(약간)과 콩나물을 넣고 중간 불에서 4분 정도 데쳐 건져요.

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    콩나물 삶은 물에 느타리버섯과 시금치 순으로 각각 넣고 숨이 죽도록 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼서 준비하구요~~

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    다시 냄비에 새 물을 넉넉히 넣고 끓으면 간장(2큰술)을 넣고 당면을 넣어 7분 정도 삶아요. 한가닥 건져 익었는지 확인하셔야해요^^

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    당면을 삶을 동안 당근과 양파는 채 썰어 식용유를 두른 팬에서 소금(약간), 후춧가루(약간)를 뿌려가며 볶아 건지구요!

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    그 사이 당면이 잘 익으면 체반에 건져 물기를 뺀 뒤 볼에 넣고 간장(4큰술), 설탕(2큰술), 참기름(3큰술)을 넣고 뜨거울 때 간이 배도록 버무려요~~

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    준비한 채소와 간장(2큰술), 참기름(2큰술), 참깨(1큰술), 후춧가루(약간)를 넣고 버무린 뒤 부족한 간은 소금이나 간장으로 맞추면 된답니다~

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    데치고 볶고 버무리고.. 그래도 보람 이쓰~~~!! ㅎㅎ
    담백하게 푸짐하게 즐겨보세요^^!

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