싱싱한 대파 고르는 법
*탄탄하고 묵직한 것. 흰 부분이 길고 단단한것. 뿌리와 대가 마르지 않은
싱싱하게 대파 보관하는 법
*지저분한 겉잎만 제거 후 신문지에 싼 후 세워서 보관한다.
이때 분무기로 물을 뿌려주면 대파를 촉촉하게 보관할 수 있다.
*대파를 깨끗하게 손질한 후 뿌리, 흰대, 초록잎 부분으로 잘라 지퍼백 또는 용기에 담아
냉장고에 세워서 보관한다.
소분해서 보관하기
*대파는 용도에 따라 자른 후 용기에 키친타올을 깐 용기에 보관한다.
키친타올은 대파에서 나오는 수분을 흡수해 대파가 무르는 것을 막아준다.
바로 사용하기위해서는 냉장보관. 장기보관을 위해선 냉동보관한다
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