양상추는 심지를 조금 자른 뒤 밀가루를 바르고 랩으로 감싸 냉장보관한다.
양상추는 심지를 뺀 뒤 젖은 키친타올을 넣고 지퍼백에 넣어 냉장보관한다
양상추는 칼로 자를 경우 변색되기 쉽기 때문에 손으로 뜯어 사용한다
양상추의 질기고 쓴 겉잎을 제거한 후 안의 속잎을 사용한다.
이때 겉잎을 버리지 말고 사용 후 남은 양상추를 싸서 보관하면 수분이 나가는 것을 막을 수 있다.
양상추를 사용하기 전 얼음물에 담그면 더 아삭한 양상추를 먹을 수 있다.
사용하고 남은 양상추는 물에 담가 보관하거나 물기를 제거하고 지퍼백에 넣어 보관한다.
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