이색김치! 명이나물김치 명이나물김치

조리시간
15분
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34

재료리스트

  • 명이나물
  • 양파
  • 당근
  • 대파
  • 고춧가루
  • 멸치액젓
  • 매실발효액
  • 소금
  • 다진마늘
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태그 정보

레시피

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    몇해전부터인가 명이나물이 블로그에서 자주 보이더라고요.
    장아찌는 많이 봤는데 김치를 만들어 드시는 분들은 별로 없는것 같아서 새롭고 신선한 느낌으로다가 만들어 봤답니다.

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    명이나물이 무엇인고! 산마늘이라고도 부르는데요. 예전엔 그저 풀 중에 하나라고만 생각했었는데 먹어보면 풍부한 마늘맛이 난답니다.

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    이 명이나물은 자양강장, 항암예방, 만성피로 및 위장과 심장질환 및 살균작용에 특효과 있어 웰빙바람을 타고 아주 인기가 드높은 식재료중 하나로 명성이 자자하더라고요.

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    지금부터 명이나물김치를 만들어 보도록 할께요. 명이나물을 깨끗하게 씻고 물기를 빼줍니다.

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    양파, 당근, 대파, 고춧가루, 멸치액젓, 매실발효액, 소금, 다진마늘을 넣어 맛있게 김치양념을 만든 다음

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    한장 한장 양념장을 발라주세요. 한 20분정도 소금물에 절여도 되지만 굳이 절이지 않고 바로 담가도 되겠어서 저는 막 담갔답니다.

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    음... 명이나물김치 정말 맛있네요. 아주 연하고 부드러운편은 아니나 그렇다고 많이 질기지도 않답니다.

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    따뜻한 성질이라서 몸이 냉하신 분들께 좋을것 같다는 생각이 듭니다.
    양념이 맛있어서 그런건지 명이나물이 원래 맛있는 식재료인지... 정말 근사한걸요?

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    쌈채소로 드실때는 굳이 마늘은 곁들이지 않아도 되겠더라고요.

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    김치중에서도 정말 별미김치 명이나물김치네요!!!

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    명이나물은 수분이 적은 식재료라 그런지 배추김치처럼 물이 생기지 않는게 특징이더라고요. 그래도 많이 담그시기보다는 적게 담아 빨리 소비하시는게 가장 맛있게 즐기실 수 있을것 같아요. ^^

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