육수넣어 감칠맛나게~ 전자렌지 계란찜 만드는법 전자렌지 계란찜

조리시간
15분
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재료리스트

  • 계란2개
  • 다진 브로콜리20g
  • 빛소금0.1~0.2큰술
  • 멸치다시육수130ml
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태그 정보

레시피

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    매번 뚝배기로 계란찜을 만들어 먹다가 급하게 밥상을 차려야 해서 전자렌지를 활용하여 계란찜을 만들어 봤어요.

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    전자렌지 계란찜은 재료 준비해서 만들어지기까지 10분도 채 걸리지 않기 때문에
    바쁜 아침 후다닥 밥상을 차려야 할때 참 좋은 방법이고 나름 요긴해서 종종 이렇게 해먹는답니다.

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    브로콜리를 넣었고 물 대신 감칠맛 나게 육수를 사용해 봤어요.

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    계란 2개를 깨뜨리고 집게를 이용해서 알끈을 제거해주고 거품기를 이용해서 멍울없이 곱게 풀어주세요.
    [깨알tip] 계란물을 체에 한번 거르면 계란찜이 부드러워져요.

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    곱게 푼 계란물을 그릇에 담아주고

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    멸치다시육수(양파, 건다시마, 솔치, 대파, 무등을 넣어 끓인 육수)를 준비해 봤어요.
    [깨알tip] 육수는 넉넉하게 만들어 두었다가 계란찜, 계란말이, 국요리 등 다양하게 활용하시면 편하게 맛있게 만들어 드실 수 있어요.

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    계란푼물에 넣어줍니다.
    [깨알tip] 계란물과 육수의 양은 1:1 혹은 1: 1.2 정도가 가장 적당해요. 육수가 적으면 질감이 거칠답니다.

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    브로콜리는 아주 곱게 다져주시고요.
    [깨알tip] 쪽파나 대파 송송 썰어 넣어주셔도 좋아요.

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    계란푼물에 다진 브로콜리를 넣어주고

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    잘 섞어준 다음 빛소금으로 간을 해서

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    전자렌지에 넣어줍니다.
    [깨알tip] 각 가정의 전자렌지 출력에 따라 시간을 조절해주세요. 저는 1분 30초 2회 돌려주었어요.

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    적당하게 아주 잘 익었어요.
    [깨알tip] 계란의 양에 따라 시간을 조절해 주셔야 한답니다. 계란이 3개면 1:30초를 약 3회 실시합니다.

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    고춧가루는 옵션인데요. 저는 0.1큰술 정도 솔솔솔 뿌려주었어요.
    약방의 감초같은 역할을 해주거든요 ^^

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    보들보들 부드러워요. 밥에 비벼먹어도 좋은...^^
    그리고, 전자렌지 계란찜에는 새우젓(국물)을 넣지 마셔요.
    뚝배기 계란찜 할때는 맛있지만 전자렌지 계란찜에는 적합하지 않더라고요. 물론, 취향이겠지만요~ ㅎㅎ

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