'다해요_오늘 뭐 먹지'에 소개된 레시피 베트남반쎄오

조리시간
40분
스크랩
139
칼로리
130.4 kcal

재료리스트

  • 반쎄오가루2컵
  • 1.5컵
  • 소고기목심100g
  • 부추30g
  • 숙주70g
  • 삶은녹두10g
  • 간장1.5작은술
  • 설탕1작은술
  • 다진마늘1큰술
  • 참기름약간
  • 후추약간
  • 양파1/4개
  • 탈각새우10마리
  • 굴소스2작은술
  • 식용유약간
  • 멸치액젓2큰술
  • 설탕2큰술
  • 식초1큰술
  • 8큰술
  • 라임1/4개
  • 다진마늘1작은술
  • 홍고추1개
  • 부추3대

영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 65.2kcal (6.5%)

  • 탄수화물 23.7g (7.2%)

  • 단백질 4.0g (7.2%)

  • 지질 3.3g (6.5%)

  • 나트륨 936.0mg (46.8%)

  • 콜레스테롤 13.6mg (4.5%)

  • 식이섬유 2.9g (11.4%)

  • 칼슘 42.2mg (6.0%)

  • 비타민c 24.6mg (24.6%)

태그 정보

레시피

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    느억맘 소스 재료(액젓, 설탕, 식초, 레몬즙, 다진 마늘, 홍고추, 부추)를 넣어 섞는다.

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    소고기는 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 버무려 준비한다.

  3. Org resized 3

    팬에 식용유를 두르고 새우를 볶다가 굴소스를 넣어 마저 볶은 후 덜어둔다.

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    3의 새우를 볶던 팬에 채 썬 양파, 숙주, 부추를 각각 굴소스를 넣어 볶는다.
    TIP) 새우를 볶은 팬에 채소를 볶아주면 새우의 풍미가 채소에 베어든다.
    TIP) 채소는 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아서 빼놓아야 한다.

  5. Org resized 5

    2의 양념한 소고기도 볶아 준비한다.

  6. Org resized 6

    볼에 반쎄오 가루 1컵과 강황가루 1/4작은술을 넣고 잘 섞은 뒤 물 1컵을 넣어가며 농도를 맞춘다.
    TIP) 생크림 보다 묽은 정도가 좋다.

  7. Org resized 7

    프라이팬에 식용유를 두르고 충분히 달군 뒤 5의 반죽을 얆게 붓고, 뒤집지 않으면서 중불에 오래 튀기듯 익힌다.
    TIP) 앞 뒤로 두번 구우면 반죽이 질겨질 수 있다.

  8. Org resized 8

    반죽이 노릇노릇하게 익으면 반죽의 반쪽에 볶아둔 채소와 소고기, 새우, 녹두를 올리고 반으로 접어 완성한다.
    TIP) 반쎄오와 쌈채소, 파인애플을 곁들어 먹어도 좋다.

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