치즈 솔솔~ 겨자소스로 깔끔! 전주 떡갈비 전주 떡갈비

조리시간
30분
스크랩
53
칼로리
368.5 kcal

재료리스트

  • 다진 쇠고기200g
  • 다진 돼지고기200g
  • 대파10cm
  • 치커리2줌
  • 방울토마토8개
  • 양파1/2개
  • 파마산치즈1/4컵
  • 매실액2큰술
  • 간장2.5큰술
  • 청주1큰술
  • 부순 참깨1큰술
  • 참기름1큰술
  • 후춧가루약간
  • 참기름1큰술
  • 1큰술
  • 1큰술
  • 포도씨유2큰술
  • 연겨자1큰술
  • 식초1.5큰술
  • 소금약간
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 92.1kcal (18.4%)

  • 탄수화물 12.8g (3.9%)

  • 단백질 23.1g (42.1%)

  • 지질 22.3g (43.7%)

  • 나트륨 1174.8mg (58.7%)

  • 콜레스테롤 66.4mg (22.1%)

  • 식이섬유 0.9g (3.7%)

  • 칼슘 148.5mg (21.2%)

  • 비타민c 8.2mg (8.2%)

  • 당류 0.0g (0.0%)

태그 정보

레시피

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    안녕하세요~ 앨샘입니다^^
    전주는 먹거리도 볼거리도 많아 여행지로 참 인기가 좋은데요~
    전주하면 비빔밥! 콩나물국밥! 또?!! ㅎㅎ
    떡갈비도 참 괜찮아요~ 특히 노릇하게 구워낸 떡갈비에 치즈를 슥슥 갈아올리고~
    겨자소스로 버무린 샐러드를 곁들이니 깔끔하게 잘 먹히네요 ㅎ
    집에서도 따라만들어봐요^^

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    재료

    (4인분/30분)

    필수 재료
    다진 쇠고기(200g), 다진 돼지고기(200g), 대파(10cm), 치커리(2줌), 방울토마토(8개), 양파(1/2개), 파마산치즈(1/4컵)

    고기 양념
    매실액(2큰술), 간장(2.5큰술), 청주(1큰술), 부순 참깨(1큰술), 참기름(1큰술), 후춧가루(약간)

    유장액
    참기름(1큰술), 꿀(1큰술)

    겨자소스
    꿀(1큰술), 포도씨유(2큰술), 연겨자(1큰술), 식초(1.5큰술), 소금(약간)

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    대파는 곱게 다져요. 고기 반죽에 넣을 꺼니 곱게곱게~~

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    볼에 고기를 넣고 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거하구요~

    다진 대파와 매실액(2큰술), 간장(2.5큰술), 청주(1큰술), 부순 참깨(1큰술), 참기름(1큰술), 후춧가루(약간)를 넣고 간이 배도록 조물조물~

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    매끈한 한덩어리가 되도록 치댄 뒤에 먹기 좋은 크기로 둥글 납작하게 빚고요~

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    식용유(1큰술)를 두른 팬을 중간 불로 달궈 떡갈비를 올려 구워요.
    겉에 색이나면 중약 불로 줄여 속까지 익히구요~
    거의 다 익으면 유장액(참기름(1큰술)+꿀(1큰술))을 넣고 덧발라가며 윤기나게 조려 건져요.

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    치커리는 듬성듬성 썰고~ 양파는 채 썰구요~ 방울 토마토는 먹기 좋게 반으로 썰어도 좋아요.

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    그릇에 샐러드 채소를 먹기 좋게 담은 뒤에 겨자소스를 끼얹구요!

    **겨자소스 : 꿀(1큰술), 포도씨유(2큰술), 연겨자(1큰술), 식초(1.5큰술), 소금(약간)

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    떡갈비를 둘러 담은 뒤 파마산치즈를 슥슥 갈아 뿌리면 끝!!
    따끈할때 얼릉 드세요!!^^

한줄댓글

  • Thumb o
    cathy

    마늘빠진거 아닐까요..?