광주 분식 대표주자, 상추튀김

조리시간
30분
스크랩
8

재료리스트

  • 김말이튀김4개
  • 볼어묵4개
  • 오징어100g
  • 상추100g
  • Pad thumb 0
  • Pad thumb 0 1
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

태그 정보

레시피

  1. Org resized 0

    광주 분식 대표주자, 상추튀김

    광주 분식하면 가장 먼저 떠오르는 상추튀김, 상추를 튀기는게 아니라 튀김을 한입 모양으로 튀겨내어 상추에 싸서 먹는 별미인데요. 아삭한 식감이 곁들여져 좋고, 오히려 튀김의 느끼함 까지 잡아줘서 생각보다 그 조화가 괜찮답니다.

  2. Org resized 0 1

    [1인분기준 필요한재료]
    김말이튀김4개,볼어묵4개,오징어100g,튀김가루200g,찬물150mL,상추100g

    [초간장 양념장]
    간장4T,식초1T,설탕1/2T,참기름1/2T,깨1t,고춧가루1t,양파1/4개,파1/2뿌리

    [T = 큰술,테이블스푼 / t = 작은술,티스푼]

  3. 1

    먼저 사방 1cm정도 크기로 썬 파와 양파를 넣고 간장4T,식초1T,설탕1/2T,참기름1/2T,깨1t,고춧가루1t를 곁들여 초간장을 만들어주세요. 튀김을 찍어먹는 양념장으로 감칠맛을 더해줘요.

  4. 2

    튀김가루200g,찬물150mL을 섞어 튀김옷을 만들고 들어가는 튀김재료는 사방 1.5 ~ 2cm 정도로 잘라 한입크기에 맞게 손질하면 더 좋아요.

  5. 3

    식용유400mL를 작은 냄비에 넣고 강불에서 4분정도 예열 후 열이 올랐다면 재료를 반죽옷을 입힌 다음 기름에 넣고 튀겨주세요. 황금빛이 돌면 건져내고, 기름을 2분 정도 더 가열 후 다시한번 튀긴 재료를 30초정도 재벌튀겨 더욱 바삭하게 준비해주세요.

  6. 4

    상추와 양념장을 한 데 곁들여 주시면 끝! 평소보다 양념장을 듬뿍 찍어 상추에 싸서 즐기면 이만한 별미가 또 없어요!

한줄댓글

  • 첫 댓글을 남겨주세요.