해먹식탐 표고버섯 손질 및 보관법

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칼로리
50.2 kcal

재료리스트

  • 표고버섯10개

영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 50.2kcal (2.5%)

  • 탄수화물 7.3g (2.2%)

  • 단백질 2.6g (4.8%)

  • 지질 0.4g (0.8%)

  • 나트륨 5.3mg (0.3%)

  • 콜레스테롤 0.0mg (0.0%)

  • 식이섬유 8.1g (32.2%)

  • 칼슘 5.3mg (0.8%)

  • 비타민c 6.6mg (6.6%)

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레시피

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    표면이 등껍질처럼 갈라져 있는 것, 갓이 많이 피지않은 것, 너무 마르거나 눅눅하지 않은 것이 신선한 버섯이다.

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    표고버섯은 스펀지처럼 물을 흡수하기 때문에 물에 담가 세척하는 것은 좋지 않다.
    꼭 물을 사용해 세척해야 한다면 흐르는 물에 재빨리 세척한다.
    물을 사용하지 않을 경우, 갓에서 기둥을 뗀 후 탈탈 털고 마른행주 등으로 살살 닦아 사용한다.

  3. Org resized 3

    표고버섯을 신선하게 보관하기 위해서 키친타올로 감싼 후 밀페용기에 보관한다. 또는 용도에 맞게 자른 후 소분하여 냉동보관하거나 건조시켜 보관한다.
    버섯을 건조시켜 보관할 경우 향과 영양성분이 증가한다.

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