시원하고 구수한 된장국 아욱국 아욱국

조리시간
40분
스크랩
17
칼로리
26.2 kcal

재료리스트

  • 멸치1줌
  • 다시마1줌
  • 7컵
  • 아욱7줌
  • 대파30cm
  • 청양고추1개
  • 된장3.5큰술
  • 다진 마늘2큰술
  • 고춧가루2큰술
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 3.3kcal (1.3%)

  • 탄수화물 3.3g (1.0%)

  • 단백질 2.2g (4.1%)

  • 지질 0.7g (1.4%)

  • 나트륨 334.6mg (16.7%)

  • 콜레스테롤 7.8mg (2.6%)

  • 식이섬유 1.2g (4.7%)

  • 칼슘 58.2mg (8.3%)

  • 비타민c 3.2mg (3.2%)

태그 정보

레시피

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    안녕하세요~ 앨샘입니다~
    여름 제철 아욱으로 끓여낸 깔끔한 된장국을 알려드릴께요!
    이거 하나만 있어도 밥 한그릇 뚝딱!!

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    재료

    (8인분/40분)

    주재료
    멸치(1줌), 다시마(1줌), 물(7컵), 아욱(7줌), 대파(30cm), 청양고추(1개), 된장(3.5큰술), 다진 마늘(2큰술), 고춧가루(2큰술)

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    국물용 멸치는 냄비에 넣고 중약 불에서 달달 볶아 비린내를 날리구요~
    다시마를 넉넉히 넣고 물(7컵)을 부어 센 불에 올려요.
    끓기시작하면 중약 불로 줄이고 15분간 푹~~ 우려낸 뒤 체로 건더기를 건져요.

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    아욱은 질린 줄기 끝은 제거한 뒤 볼에 넣고 주물주물 주물러가며 씻어 물기를 빼세요~
    대파와 청양고추는 어슷하게 썰구요~

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    잘 우러난 육수에 된장(3.5큰술)을 풀어요. 맛을 보고 취향에 맞게 된장을 더 넣어 간을 해도 좋아요.

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    센 불에 올린 뒤 끓기시작하면 아욱을 넣고요.
    한 번 더 끓어오르면 고춧가루를 뿌리고 중간 불로 줄여 10여분 더 끓여요.

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    다진 마늘(2큰술)을 넣고 10분 정도 더 끓이면 끝!!

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    구수하고~ 시원하고~~ 속이 확 풀리네요 ㅋㅋ

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