아보카도 라임 치즈 타르트 아보카도 라임 치즈 타르트

조리시간
30Min
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재료리스트

  • 비스킷100g
  • 액상 생크림 (타르트 시트용)30g
  • 라임즙 (타르트 시트용)1Tsp
  • 라임제스트 (타르트 시트용)1Tsp
  • 아보카도1개
  • 설탕26.5g
  • 트레할로스6.5g
  • 액상 생크림 (크림 무스용)66.7g
  • 필라델피아 크림치즈66.7g
  • 라임즙 (크림 무스용)1Tsp
  • 라임제스트 (크림 무스용)1Tsp
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태그 정보

레시피

  1. Org resized 2019 09 12 01 58 54

    ★타르트 크러스트(시트) 만들기★
    ① 다이제스트 비스킷 8장을 잘게 부셔주세요. (지퍼백을 이용하면 편해요.)

    ② 지퍼백 안에 액상 생크림 30g과 라임 제스트와 즙을 1Tsp씩 넣고 잘 버무려주세요.

    ③ 유산지를 깐 원형 타르트 팬에 비스킷 반죽을 평평하게 넣고 꾹꾹 눌러주세요. (이때 팬의 옆면까지 반죽이 올라올 수 있게 채워주세요.)


    ★아보카도 라임 크림 무스 만들기★
    ① 아보카도 과육을 잘 으깨줍니다.

    ② 크림치즈 66.7g을 넣고 잘 섞어주세요. (휘핑기가 있으시다면 휘핑기를 이용하시면 더 좋습니다.)

    ③ 큰 볼에 액상 생크림 66.7g을 넣고 80% 정도 휘핑해주세요. 설탕 26.5g, 트레할로스 6.5g를 조금씩 넣으면서 휘핑합니다.

    ④ 생크림에 라임 제스트와 라임 즙을 1Tsp씩 넣고 잘 섞어줍니다.

    ⑤ 아보카도 크림과 생크림을 잘 섞어주세요.


    ★마무리★
    ① 타르트 크러스트 위에 아보카도 크림 무스를 평평하게 올려줍니다.

    ② 랩을 씌워 윗 표면을 매끄럽게 정돈시킵니다.

    ③ 냉장고에 반나절 정도 보관합니다.


    ★완성★
    ① 라임 제스트를 뿌려주세요. 라임 슬라이스를 올려 장식해도 좋습니다.

    ② 아보카도 크림 무스는 다소 묽을 수 있어요. 조금 더 단단한 식감을 원하신다면 냉동실에 1시간 정도 보관 후 드시면 됩니다.


    ★영상레시피 확인★
    https://www.youtube.com/watch?v=0_RzfDQXaCU

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