바질 페스토~ 포토벨로 버섯 피자 포토벨로 버섯 피자

조리시간
90분
스크랩
60

재료리스트

  • 강력분335g
  • 드라이 이스트8g
  • 소금5g
  • 215ml
  • 올리브 오일38ml
  • 포토벨로 버섯
  • 뽀르게타 햄
  • 바질 페스토4~5스푼
  • 모짜렐라 치즈180g
  • Pad thumb portobello9
  • Pad thumb portobello1
  • Pad thumb portobello2
  • Pad thumb portobello3
  • Pad thumb portobello4
  • Pad thumb portobello6
  • Pad thumb portobello7
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태그 정보

레시피

  1. Org resized portobello9

    늦게 일어나 아무것도 바르지 않은 크로와상을 아침으로 입에 물고 부엌에 들어가 피자 반죽을 준비하려고 하는데.. 아아~ 집에 강력분 밀가루가 없다. 반바지 차림으로 자켓을 후다닥 입고 수퍼로 달려가 밀가루를 사가지고 와서 반죽 시작~!!

  2. Org resized portobello1

    큰 볼에 강력분 335g에 드라이 이스트 8g 정도를 넣고 주걱으로 고르게 잘 뒤섞어 주도록 한다. 여기에 소금 5g, 물 215ml, 올리브 오일 38ml를 넣고 10분 가량 열심히 치대어 반죽을 완성하여 둥글게 모양을 잡아 랩을 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 가령 발효 시켜주도록 한다.
    

  3. Org resized portobello2

    포토벨로 버섯~으로 불에 익히면 고기와 같은 풍미의 식감을 자랑한다. 포토벨로 버섯은 얇게 슬라이스하여 올리브 오일을 두른 팬에 넣어 중약불에서 틈틈히 주걱으로 저어 가며 볶아 주도록 한다. 물기가 사그라들고 버섯이 고르게 익어 들면 소금 & 후추로 간하여 완성.

  4. Org resized portobello3

    그리고 오늘 내가 만든 피자의 조연 역활을 해준 허브 향이 진한 풍미의 이탈리안 스타일 Porchetta 햄이다.

  5. Org resized portobello4

    둥글게 모양을 잡은 반죽 위에 바질 페스토 4-5스푼 정도를 펴 발라 주고
    바질 페스토 레시피는 http://blog.naver.com/bdelicious/130084006954

  6. Org resized portobello6

    뽀르게타 햄을 얹어 살짝 주옵시고 그 위에 볶은 포토벨로 버섯을 샤샤샥 얹어

  7. Org resized portobello7

  8. Org resized portobello8

    모짜렐라 치즈 180g을 담뿍 덮어 240℃의 오븐에서 12-15분간 노릇하게 구워 완성한다.
    

  9. Org resized portobello10

    음.. 올만인지. 피자 가장 자리 두께가 심하게 통통해져버렸군~ 만든 음식이 만든 이의 모습을 투영한다고 하더니.. 정설인가보다. ㅡㅡ

  10. Org resized portobello11

    아~ 올만에 구워 먹어보는 피자다.. 음~ 포토벨로 버섯의 진한 풍미가 담뿌욱~! 바질 페스토의 기분 좋은 마무리~!

  11. Org resized portobello12

    포토벨로 버섯과 뽀르게타 햄, 그리고 바질 페스토의 맛의 삼중주~!! 똥똥하지만 가장자리 빵도 폭신폭신 쫄깃쫄깃~ 맛나는군~

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