봄향기 물씬~ 봄동 겉절이 만들기 봄동 겉절이

조리시간
25분
스크랩
474
칼로리
280.7 kcal

재료리스트

  • 봄동2 통
  • 깨소금1 숟가락
  • <양념>
  • 액젓 (까나리 or 멸치)4 숟가락
  • 고추가루3 숟가락
  • 매실농축액2 숟가락
  • 참기름1 숟가락
  • 다진마늘1 숟가락
  • Pad thumb dsc03168
  • Pad thumb dsc03156
  • Pad thumb dsc03157
  • Pad thumb dsc03158
  • Pad thumb dsc03160
  • Pad thumb dsc03161
  • Pad thumb dsc03163
  • Pad thumb dsc03164
  • Pad thumb dsc03165
  • Pad thumb dsc03166
  • Pad thumb dsc03167
  • Pad thumb dsc03169
  • Pad thumb dsc03170

영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 70.2kcal (14.0%)

  • 탄수화물 57.3g (17.4%)

  • 단백질 22.2g (40.3%)

  • 지질 6.1g (11.9%)

  • 나트륨 625.4mg (31.3%)

  • 콜레스테롤 13.4mg (4.5%)

  • 식이섬유 26.6g (106.3%)

  • 칼슘 852.9mg (121.8%)

  • 비타민c 905.8mg (905.8%)

태그 정보

레시피

  1. Org resized dsc03168

    미리 봄이 다가옴을 알리는 식재료들~ 달래, 냉이, 봄동 등등ㅎㅎ 향긋한봄 향기와저렴한 가격들 특히나이 기간이아니면 먹을 수 없기에 꼬박챙겨 먹으로노력하고 있어요~ 유채나물 한참 먹다가 봄동으로 갈아탔어요ㅎㅎ 봄동도 유채만큼 저렴해요 동네 마트에서 두 포기에 800원에 겟 해왔어요. 된장국이나무침으로 많이 먹는데 저는 오늘 간단하게 겉절이로먹어볼까 해요!

  2. Org resized dsc03156

    오늘의 주인공 봄동 색도 모양도 참 예뻐요~~한참 철이라 무척 싱싱해요. 식구가 많다면 네다섯포기 정도는하셔야겠지만저희는 두 식구라 두포 기만으로도 넉넉해요.

  3. Org resized dsc03157

    잎은 손으로 하나하나 때 주셔도 되는데 뿌리 부분을 저렇게 칼로 깊게 네모 모양으로 썰어주면 잎들이 편하게 분리가 돼요~~

  4. Org resized dsc03158

    뿌리는 버려주시고 떨어진 잎들은 잘 분리해주세요~~

  5. Org resized dsc03160

    잎들을 하나하나 깨끗하게 물로 씻어주었어요. 아무래도노지에서 펼쳐진 채로 자라나는 녀석들이라 흙이 좀 묻어있어요. 씻어주면서 너무노란 잎들은버리거나 칼로 정리해주었어요.

  6. Org resized dsc03161

    그냥 먹기엔 잎들이 커서 겉절이로 먹을 거라 칼로 슥슥 세로로 얇게 잘라주었어요. 손질 후 미리 소금에 절이시는 분도 있는데 저는 퇴근 후 후다닥해야 해서.. 절이는 시간 없이 그냥 액젓 넉넉하게 넣고 무치려고 해요 ㅎㅎ 혹시나 소금에 절이실 분은 이때 소금 살짝 골고루 뿌려 10분~15분 정도 절이고 소금물 버려주신 후에액젓을 2숟가락 정도 줄여서 양념 만들어주세요. 그냥 무쳐도 아삭아삭하니 맛 좋아요:D

  7. Org resized dsc03163

    <양념>분량의 재료를넣고 미리 양념장을 만들어주세요.

  8. Org resized dsc03164

    볼에 봄동 넣고 양념장 넣고 깨소금도 듬뿍 뿌려주고~~

  9. Org resized dsc03165

    팍팍 무쳐주세요~~ 음식은 손맛이라 굳게믿고 있어무침은 항상 맨손으로ㅎㅎㅎ 내 손에 세균들은 모두 오빠입으로

  10. Org resized dsc03166

    무쳐진 봄동 먹을 만큼 접시에 담아내면 완성~~

  11. Org resized dsc03167

    밥도 새로 짓고소세지도부쳐내고 소박한 저녁밥상~~

  12. Org resized dsc03169

    오늘의 주인공 봄동 겉절이~~봄은 이렇게밥상에서부터찾아오네요

  13. Org resized dsc03170

    기다란 놈한 놈 딱 집어새 밥에싸먹으니 아삭아삭향긋~~넘맛있어요:D 밥 싹 비우고 누룽지까지 해서 봄동 올려서 말끔하게 해치웠어요ㅎㅎ 주말정말 춥다가요며칠살며시 봄기운이 느껴지는 날씨네요~ 요새 봄동 엄청 저렴하니 봄동 구매하셔서 겉절이로봄 향기를느껴보세요

한줄댓글

  • Img user blank
    도라에몽

    네이트 판에 새댁요리 올리신분 아니신가요? 판에서 봤는데 요리 너무 잘하시는것 같아요