실패없이 맛있는 골뱅이 비빔국수 만들기 골뱅이 비빔국수

조리시간
20분
스크랩
126
칼로리
1358.3 kcal

재료리스트

  • 소멘2 인분
  • 양파1/4 개(소)
  • 오이1/3 조각
  • 상추3 장(중)
  • 양배추2 장
  • 사과1 조각
  • 청양고추1 개(소)
  • 골뱅이통조림1 통(소)
  • 삶은계란1 개
  • <비빔장 재료>
  • 고추가루2 숟가락
  • 고추장1 숟가락
  • 진간장1 숟가락
  • 골뱅이 캔 국물1 숟가락
  • 백설탕2 숟가락
  • 물엿1 숟가락
  • 참기름2 숟가락
  • 김치국물4 숟가락
  • 매실농축액2 숟가락
  • 식초4 숟가락
  • 다진마늘1 숟가락
  • 통깨2 숟가락
  • Pad thumb dsc01979
  • Pad thumb dsc01960
  • Pad thumb dsc01961
  • Pad thumb dsc01963
  • Pad thumb dsc01964
  • Pad thumb dsc01962
  • Pad thumb dsc01967
  • Pad thumb dsc01968
  • Pad thumb dsc01965
  • Pad thumb dsc01970
  • Pad thumb dsc01966
  • Pad thumb dsc01973
  • Pad thumb dsc01974
  • Pad thumb dsc01975
  • Pad thumb dsc01978
  • Pad thumb dsc01982

영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 679.1kcal (67.9%)

  • 탄수화물 159.9g (48.5%)

  • 단백질 38.1g (69.3%)

  • 지질 14.4g (28.2%)

  • 나트륨 4145.4mg (207.3%)

  • 콜레스테롤 232.4mg (77.5%)

  • 식이섬유 11.9g (47.6%)

  • 칼슘 156.6mg (22.4%)

  • 비타민c 26.3mg (26.3%)

태그 정보

레시피

  1. Org resized dsc01979

    얼마전에 민봉님이 비빔국수장 레시피를 올려주셔서 거의 고대로 참조해서 국수를 만들었는데 너무 맛있었다. 나는 골뱅이를 넣어서 약간의 레시피 변경 실패없는 레시피라더니 내가 해먹었던 비빔국수 중에 제일 맛있었다.

  2. Org resized dsc01960

    미리양념장을 만든다.
    고추가루 2T, 고추장 1T, 간장 1T, 골뱅이 국물 1T, 설탕 2T, 물엿 1T, 참기름 2T김치국물 3~4T, 매실액 2T, 식초 4T, 다진마늘 1T, 통깨 2T

  3. Org resized dsc01961

    간장을 넣어도 되는데 나는 감칠맛을 위해 골뱅이 국물을 조금 넣어줬다.
    넣기 전과 후 맛을 봤는데 확실히 골뱅이 국물 넣으니 감칠맛이 돈다.
    골뱅이 없는 일반 비빔국수 만들땐 골뱅이 국물대신 간장을 1T 더 넣으면 된다.
    하루정도 숙성하면 깊은 맛이 난다고 하는데 나는 그냥 바로 먹었는데도 맛있었다. 다음엔 숙성해봐야지

  4. Org resized dsc01963

    캔 골뱅이를 끓는물에 살짝 삶아준다.
    나는 2분정도 삶아주었다.

  5. Org resized dsc01964

    삶아준 골뱅이는 먹기 좋게 크기를 다듬어 준다.

  6. Org resized dsc01962

    난 집에 사과가 많아서 사과도 채썰어 넣었는데 씹히는 식감과 맛이 좋았다.

  7. Org resized dsc01967

    쌍추는 잘게 찢어주고 계란은 반으로 나눠주고 나머지 채소들도 모두 채썰어서 준비한다. 채소욕심 너무 부려서 너무 많이 남았다 ㅠㅠ 남은 재료 다음날 마요네즈 넣고 버무려 먹기로

  8. Org resized dsc01968

    양파는 매운맛 제거를 위해 찬물에 따로 담궈둔다.

  9. Org resized dsc01965

    끓는물에 소면을 넣고 3~4분정도 삶아준다.

  10. Org resized dsc01970

    다 삶아진 면은 찬물에 3~4번정도 행궈주고 채반을 탈탈 털어 물기를 빼준다

  11. Org resized dsc01966

    볼에 골뱅이를 먼저 담고

  12. Org resized dsc01973

    면과 비빔장 투하!

  13. Org resized dsc01974

    그 다음 손으로 열심히 쉐키쉐키

  14. Org resized dsc01975

    비빈후에 접시에 담아주고 썰어준 재료들을 올려준다~~

  15. Org resized dsc01978

    드디어 완성! 재료들을 따로 올려주니~~더 먹음직 스럽다.
    그냥 재료들도 같이 비벼준 후에 먹어도 되는데...예쁘게 먹어야 한다는 신혼의 압박

  16. Org resized dsc01982

    위에 고명들과 함게 열심히 비벼준 후 흡입
    너무 너무 맛나다~~
    실패없이 맛나게 비빔국수 해드시고 싶은 분들께 강력 추천한다!

한줄댓글

  • 첫 댓글을 남겨주세요.