소고기된장찌개 황금레시피 !! 소고기 된장찌개

조리시간
25분
스크랩
938
칼로리
349.2 kcal

재료리스트

  • 4 컵
  • 된장2 숟가락
  • 고추장1/2 숟가락
  • 다진마늘1 작은술
  • 양파1/4 개(소)
  • 감자1 개(소)
  • 애호박1/3 개
  • 청량고추1 개
  • 대파1/3 뿌리
  • 두부1/2 모
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 174.6kcal (17.5%)

  • 탄수화물 17.1g (5.2%)

  • 단백질 14.5g (26.4%)

  • 지질 7.1g (14.0%)

  • 나트륨 866.0mg (43.3%)

  • 콜레스테롤 0.1mg (0.0%)

  • 식이섬유 5.5g (22.1%)

  • 칼슘 194.4mg (27.8%)

  • 비타민c 24.5mg (24.5%)

태그 정보

레시피

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    소고기된장찌개황금레시피 제대로 공개 !!
    정말 맛있게 끓여져서 국물 끝까지 싹싹 긁어 먹게 되는 소고기된장찌개 저녁 퇴근할 쯤 되면 초겨울이 코앞에 온 것 마냥 으슬으슬 추워지는데 얼른 집에 가서 따따하고 맛있는된장찌개 먹고 싶은 생각이 들죠~ 속 깊이 뜨끈하게 데워주며깊은 된장맛이 느껴지는, 고추장과 청량고추를 넣어 살짝 매콤하면서도 소고기를 넣어 푹~ 진하게 국물내어 끓여서 구수함이 함께 도는 소고기된장찌개 황금레시피 공개합니다 ^ ^

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    소고기된장찌개 황금레시피 가장 기본은 소고기 육수
    찬물에국물용 소고기, 작게 썰어 놓은 양지를 넉넉히 넣은 뒤에 중간불에서 국물이 진하게 우려 나올 때까지 15분쯤은 족히 끓여 주는 게 좋아요. 이때 양지 소고기에서 기름이 뜨게 되는데 부지런히 건져줘야 국물이 깔끔할 수 있어요. 소고기 넣어 끓인 육수가 4컵 정도 될 만큼 준비해 주면 되겠습니다.

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    소고기된장찌개 끓일 때 감자를 약간 도톰하게 썰어서 양지 넣은육수가 만들어지는 때에 넣어서같이 끓여주면 폭~ 맛있게 잘 익으니 된장맛이 스며든 후에는 기가 막히게 맛있어 지는거에요. 된장찌개에 감자 넣어폭 익도록 끓여 먹고나면 그 후부터계속 감자를 준비하게 될거에요 ^ ^ 약간 도톰하게 썰어야 더 맛있는 것 같구요~

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    맛있고도 매우 건강한 발효된장 찾느라 힘들었는데 드디어 찾아냈어요.
    직접 농사지은 유기농 콩으로 만든하미토미 된장 메주도 전통방식 그대로 띄워서 제대로 정직하게 담그는 된장인데 맛도 매우 훌륭해요 !! 시중에 파는 된장보다는 살짝 짠 맛이 조금 더 강한 듯 해서 육수4컵 분량의 된장찌개를 끓일 때 된장 1& 1/2 큰술 넣어 주고 있어요.

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    그리고 하이토미 고추장 1/2 큰술 넣어주기~ 매콤한 된장찌개를 좋아해서 된장과 고추장 4:1 정도로 고추장도 꼭 넣어 주는 편이에요. 마지막에 고추가루를 살짝 뿌려서 마무리해줘도 맛있구요.

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    소고기 양지를 넣어 소고기된장찌개를 끓이다 보니 뚝배기가 금새 지저분해 지긴하네요. 소고기 넣어 끓이는 된장찌개의 구수한 냄새는 정말 끝내줘요.
    아..역시 고기 넣어 끓인 된장찌개가 최고 된장과 더불어 고추장을 넣어서 끓이고 있어서 빨간 거품은 생기기 마련인데 그 부분만건져 주는 게 좋아요. 그래야 국물 맛이 더깔끔해지거든요.

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    다시 정리해 보자면 양지 넣어 육수 만들면서 기름 건져내다가 큼직하게 썬 감자 넣어 끓여주고 양파, 애호박 등 채소 넣어 살짝 끓여주다가 된장, 고추장 넣어 풀어주고 팔팔 끓기 시작하면 먹기 좋게 썰어 놓은 두부와 청량고추, 송송 잘게 썬 대파를 넣고 팔팔 끓여주면 완성 !!

한줄댓글

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    김수진

    해먹은 후기 국물칼칼하고 맛있어요!! 간따로안해도 딱이네여