해물 빠에야 만드는법 강황가루로 건강하게 만들어보세요! 해물 빠에야

조리시간
40Min
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157
칼로리
1088.0 kcal

재료리스트

  • 1/2컵
  • 토마토 소스1컵
  • 링오징어50g
  • 관자살50g
  • 백합3개
  • 새우살50g
  • 꽃게1 마리
  • 양파1/3개
  • 화이트 와인1t
  • 강황가루1t
  • 올리브유1T
  • 마늘1t
  • 모짜렐라치즈50 g
  • 미나리약간
  • 100ml
  • 후추1/3t
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 1088.0kcal (54.4%)

  • 탄수화물 102.5g (31.1%)

  • 단백질 93.9g (170.7%)

  • 지질 21.7g (42.6%)

  • 나트륨 3079.7mg (154.0%)

  • 콜레스테롤 521.3mg (173.8%)

  • 식이섬유 8.7g (34.9%)

  • 칼슘 826.6mg (118.1%)

  • 비타민c 41.8mg (41.8%)

  • 당류 0.9g (1.7%)

태그 정보

레시피

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    오늘은 빠에야 만드는법 레시피로 여러분과 함께 해 보려고합니다. 비싸디 비싼 고급스러운 식재료인 사프란이 들어가는 빠에야지만 저는 오늘 그것을 대체할 식재료로 강황가루를 사용해 볼 예정이에요. 색감도 비슷하게 낼 수 있으면서 또 건강한 식재료로 각광받는 강황이니 한번 이렇게 색다르게 즐기시는 것도 좋을 것 같아요.

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    먼저 손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비해주세요. 오늘은 준비 해야 할 재료가 조금 많은 편이네요~

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    쌀은 불리지 않고 찬물에 3차례 헹궈서 사용해 보겠습니다. 헹군 쌀은 체반에 바쳐
    물기를 좀 제거해서 준비해 둘게요.

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    향긋함과 색다른 맛을 더해 줄 미나리잎은 손으로 찢어서 준비해주시고 양파는 0.5cm두께로 슬라이스 해 주세요. 오늘 저는 모두 손질 된 냉동해물을 사용해서
    조리시간을 좀 줄여봤어요~ 관자만 따로 손질하면 되는데 겉부분에 얇은 막을 꼭 벗겨주시고 모양대로 0.5cm정도의 두께로 슬라이스 해 보겠습니다.

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    중불에서 3분간 예열한 냄비에 올리브유1T를 두르고 양파와 다진마늘을 먼저 볶기 시작해 주세요. 알싸하고 매운맛이 좀 날아가도록 1분정도 충분히 볶아주시다가 꽃게와 조개를 제외한 모든 해산물재료를 넣고 가볍게 볶아주시다가 화이트와인과 1t와 후추1/3t도 함께 넣겠습니다.

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    자, 이제 깨끗하게 씻은 쌀과 강황가루1t를 넣고 함께 잘 볶아주세요. 쌀알에 충분히 향과 색이 배이도록 5분정도 열심히볶도록 하겠습니다. 살짝 쌀알이 반투명해지기 시작하면 토마토소스1컵과 물100ml를 넣고 쌀을 잘 익혀보도록 하겠습니다.

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    아까 넣지 않았던 꽃게와 조개를 위에 얹어주시고 뚜껑을 덮어 중약불에서 조리해볼게요. 이때부터 조리시간은 약20분정도 소요됩니다.

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    쌀알에서 탄력이 느껴지고 먹어봤을 때 설익은 느낌이 없다면 불을 꺼 주시고
    위,아래로 가볍게 한번 섞어주세요.

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    거의 완성된 빠에야를 팬에 담고 위에 모짜렐라치즈를 뿌려 180도로 예열 된 오븐에 10분간 더 조리해 주시면 우리 입맛에도 잘 맞는 건강한 해물 빠에야 완성입니다!

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    [빠에야 만드는법 TIPS!!]
    1) 강황가루를 사용해 보세요! 원래 빠에야 레시피에는 사프란이 들어가야 하지만 워낙 고급식재료라 쉽게 구할수가 없더라구요. 강황가루를 넣어 건강하고색다르게 한번 즐겨보세요!
    2) 미나리 잎을 곁들여보세요! 코리엔더나 바질 등이 더욱 잘 어울리겠지만 한국적인 식재료인 미나리 잎도 굉장히 잘 어울리는 맛이었습니다. 특히 해물빠에야의 풍미를 더해주더라구요!

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