차돌박이 된장찌개 끓이는법 차돌박이 된장찌개

조리시간
25분
스크랩
291
칼로리
313.2 kcal

재료리스트

  • 차돌박이100 g
  • 된장2큰술
  • 감자1 개(소)
  • 애호박35 g
  • 양파38 g
  • 고추가루1/2큰술
  • 청양고추1 개
  • 대파1/2 뿌리
  • <육수>
  • 건다시마6 g (1조각)
  • 3 컵
  • <차돌박이 밑간>
  • 빛소금
  • 후추
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 156.6kcal (15.7%)

  • 탄수화물 14.2g (4.3%)

  • 단백질 14.9g (27.1%)

  • 지질 5.2g (10.1%)

  • 나트륨 1001.7mg (50.1%)

  • 콜레스테롤 25.7mg (8.6%)

  • 식이섬유 3.7g (14.9%)

  • 칼슘 77.0mg (11.0%)

  • 비타민c 24.9mg (24.9%)

태그 정보

레시피

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    상쾌한 주말아침이예요~ 가뿐하게 시작하셨는지 모르겠어요 ^^
    아이들은 방과후수업이 있어 학교에 갔고 남편은 불끈불끈한 불금을 보내고 이제서야 기상 저는 여전히 아침 일찍 일어나 축구를 보고 집안일을 여유있게 시작하다 이제서야 컴 앞에 앉았습니다. 오늘은 차돌박이로 된장찌개를끓여봤답니다.

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    차돌박이로 된장찌개를 끓이면 정말 깊은맛이 나죠. 별다른 재료 없이도 초보자도 맛있게 만들어 낼 수 있는 된장찌개 차돌박이 된장찌개 황금레시피지금부터 소개해드릴께요^^

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    우선 차돌박이에 약간의 빛소금과 후추로 밑간을 합니다.

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    감자 1개, 양파, 애호박, 고추, 대파와 같은 부재료를 미리 준비해주시구요.

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    냄비나 뚝배기에 물 3컵, 건다시마를 넣어 육수를 내고 양껏 부푼 건다시마는 건져내고

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    여기에 된장 2큰술을 넣어 풀어주고
    [Tip] 찌개나 국물요리는육수가 중요한것 같아요. 차돌박이를 넣을거라 멸치는 빼고 건다시마로담백한 육수를내 보았습니다.

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    된장푼 육수에 고춧가루를 기호에 맞게 넣어주세요. 저는 반큰술을 넣어줬어요.

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    감자, 애호박, 양파를 넣어 끓입니다.
    [Tip] 매운고춧가루를 사용했는데요~된장찌개에칼칼한 맛도내주면서국물의 색도 식욕을 당기게만들어주지요.^^

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    감자가 어느정도 익어가면~ 차돌박이를 넣어주세요. 차돌박이는 금방 익으니까요~ 오랫동안 끓이실 필요는 없으세요. 감자가 익어갈 즈음 넣으시면 알맞아요~

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    차돌박이를 넣었을때와 그렇지 않을때와의 맛이 확연이 차이 나네요.
    된장이 살짝 신맛이 있었는데 차돌박이를 넣으니까 그 맛이 싹 사라지고 깊은맛 구수한맛이 진해졌어요.

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    그렇게 3~5분정도 끓이다가 마지막에 고추랑 대파 넣어 한소끔 끓여 마무리 합니다.
    [Tip] 된장찌개 끓일때 고추나 대파는 요리 맨 마지막에 넣어 한소끔만 끓여내보세요~
    고추의 매운맛과 향이 은은하게 퍼져서더욱 감칠맛나는 된장찌개를 만들어 준답니다.
    고추를 미리 넣고 끓이는것과 한소끔 끓여내는 것 그미묘한 맛의 차이가분명 있답니다.^^

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    정말 맛있어 보이죠~ ㅎㅎ 진짜 맛있었답니다. 우리 아이들 입맛없으니 밥 조금만 달라고 하더니 맛있어서 그런지 후루룩 후루룩 국물 건더기 어찌나 야무지게 먹어주던지~
    요리하는자만이 누릴 수 있는 기쁨이고 특권이자 행복이죠? 상대가 맛있게 먹어주는것!
    그걸 바라보고 흐뭇하게 미소지을 수 있는것 말이예요 ^^

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