럭셔리한 된장찌개 차돌 된장찌개 만들기 차돌박이 된장찌개

조리시간
25분
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182
칼로리
637.8 kcal

재료리스트

  • 차돌박이100 g
  • 참치액1 작은술
  • 후추
  • 들기름1/2 큰술
  • 다시마
  • 멸치육수4 컵
  • 된장2 큰술
  • 고추가루1큰술
  • 양파1/2 개(소)
  • 감자1 개
  • 애호박1/3 개
  • 표고버섯1 개
  • 청양고추2개
  • 두부1/2 모
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 637.8kcal (31.9%)

  • 탄수화물 43.4g (13.2%)

  • 단백질 60.0g (109.1%)

  • 지질 27.7g (54.4%)

  • 나트륨 1969.4mg (98.5%)

  • 콜레스테롤 118.4mg (39.5%)

  • 식이섬유 15.1g (60.5%)

  • 칼슘 643.7mg (92.0%)

  • 비타민c 82.8mg (82.8%)

태그 정보

레시피

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    오랜만에 올리는 레시피네요^^;; 제가 요즘 책작업 한답시고 살림을 놓은지가 옛날이라 집에서 음식을 잘 안하고 있어요. 오랜만에 오늘 아침엔 진짜 오랜만에 가족을 위해 된장찌개를 끓였어요. 차돌박이가 있어서이걸로 된장찌개를 끓여봤어요. 예전에도 만든적이 있었는데요, 그때 느끼하다고 어찌나 타박을 하시던지-_- 그래서 이번엔 그때 잘못된걸 보완해서 끓였는데요, 오우~ 너무너무 맛있어요!

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    차돌 된장찌개에 들어가는 부재료는 일반 된장찌개랑 똑같아요~ 양파 중간크기 1/2개는 0.5cm 두께로 채썰고감자 중간크기 1개는 껍질 벗겨 0.5cm 두께의 반달모양으로 썰고 애호박 중간크기 1/3개는 감자랑 비슷하게 썰어주고 생표고 있으심 1개준비하셔서 0.3cm 두께로 썰어주세요. 전 찌개에 들어가는 버섯은 얇은게 좋더라구요~ 그리고청양고추 두어개준비하셔서 송송썰면 끝! 두부도 넣음 좋은데요, 전 없어서 패스!
    있으시면1/2모정도깍뚝썰어 준비해주세요^^

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    차돌박이 100g 세어보니 약 12~13장정도 되더라구요. 그냥 쓰면 크니깐 차돌박이도 먹기좋게 썬 후 참치액 1작은술 + 후추약간을 넣어 조물조물 무치고 냄비에들기름 1/2큰술을 둘러 양념한 차돌을 볶아주세요^^

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    차돌이 다 익으면 고추와 두부를 제외한 나머지 재료들을 몽창 넣고 30초정도 볶다가

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    다시마멸치 육수 4컵 + 재래된장 2큰술정도를 넣고 끓여줍니다. 된장양은 식성에 맞게 조절해주세요. 집집마다 된장맛이 다 다르잖아요~

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    보글보글 끓으면서 감자와 애호박이 다 익으면 (양파는 빨리 익으니깐요) 송송 썬 청양고추 넣고 두부 넣으실 분들은 두부도 넣으시고 마지막으로고춧가루 1큰술정도뿌리고
    2~3분정도 더 끓였다가불을 꺼주세요.

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    느끼한 맛은 안드로메다로 날려버려! 깔끔하고 고소하면서도 구수한 차돌 된장찌개 완성^_^ 저희 신랑, 햅쌀 냄비밥과 함께 대령했더니 엄지 척 올리시더라구요. 저보고 여기에 된장 넣으거 맞냐며, 된장맛은 잘 모르겠다며 육개장같이 칼칼해서 너무 좋대요.
    그럼!! 당연하지!! 누가 끓인건데!!ㅋㅋ 뜨끈뜨끈하게 끓여서 밥 한공기 뚝딱 해치웠답니다. 반찬은 이거 하나로충분했어요^^
    이젠 날씨가 더 추워진다지요? 차돌 된장찌개 끓여서 잡솨보세요. 느무 맛나요^^
    꼭 만들어보셔야 합니당!ㅋ

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