전복건강식 레시피 현미전복영양밥 - 현미로 만든 전복영양식 현미전복영양밥

조리시간
40분
스크랩
113
칼로리
288.5 kcal

재료리스트

  • 현미쌀3~4인분
  • 전복(중)10미
  • 전복내장사용한 전복만큼
  • 표고버섯2송이
  • 6~8알
  • 대추10~11알
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 72.1kcal (14.4%)

  • 탄수화물 64.1g (19.4%)

  • 단백질 6.3g (11.5%)

  • 지질 1.6g (3.1%)

  • 나트륨 54.1mg (2.7%)

  • 콜레스테롤 0.8mg (0.3%)

  • 식이섬유 4.1g (16.2%)

  • 칼슘 15.6mg (2.2%)

  • 비타민c 16.4mg (16.4%)

태그 정보

레시피

  1. Org resized dsc03707

    보양식의 대명사, 전복
    자양강장 및 간회복에 좋고 고단백에 저칼로리식으로 남녀노소 누구에게나 사랑받는 식재료이다 버터구이, 전복죽, 전복초 등 다양한 레시피가 있지만 오늘은 그 중에서 전복영양밥, 특별히 현미로 만들어서 일반 전복영양밥보다 더 몸에 좋은 '현미전복영양밥'을 만들어봤다

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    <전복 손질하는 법>
    전복을 깨끗하게 씻는다
    [Tip] '미'는 전복의 크기를 이르는 말로, 1kg에 전복이 몇마리인지를 뜻한다. 10미는 1kg에 10마리, 8미는 1kg 8마리이니 그 수가 적을수록 크기가 큰 전복인 셈.

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    식재료 전용 수세미 등을 이용하여
    전복 윗면을 씻어낸다

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    숟가락 등을 이용해 전복살과 껍데기를 분리한다

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    전복 뒷쪽에 붙은 내장을 떼어낸다 (내장은 다양하게 쓰일 수 있기 때문에 버리지 않는다)

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    내장을 깨끗히 떼어내고 남은 전복 이빨을 제거한다(손으로 조금씩 밀어내면 떨어진다)

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    만약 잘 되지 않거나 시간이 없다면 이빨 부분을 칼로 썰어낸다여기까지 하면 전복손질 끝!

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    <현미전복영양밥 레시피>
    재료 :현미밥(3~4인분), 전복(중) 10미(사진에는 6미만 있습니다만, 실제 사용량은 10미),전복내장
    표고버섯 2개, 밤 6~8알, 대추 10~11알

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    1. 현미쌀을 깨끗히 씻어 압력솥에 넣는다. 이 때 물의 양은 일반 현미밥을 지을 때보다 적게 넣습니다(이후 내장을 추가로 넣어서 물의 양을 맞춥니다)
    (쌀을 8시간 이상 불려야 좀 더 찰진 밥이 만들어집니다)

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    2. 전복 내장을 믹서기 또는 푸드 프로세서를 이용해서 갈아줍니다.

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    3. 갈은 내장 전복을 넣어 물의 양을 맞춰줍니다

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    4. 전복은 1미당 5~6등분, 대추는 얇게, 표고는 은행썰기 사이즈(4~6등분), 밤은 2~3등분 정도로 썰어서 넣어주세요

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    5. 가스렌지에 압력솥을 올려 20~30분가량 밥을 지으면 완성!

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    전복과 현미, 대추, 밤, 표고버섯 등을 이용해서 만든 건강보양식
    실한 재료들이 알차게 들어가 있는 비주얼이 식욕을 자극한다

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    재료를 썰고 갈아 넣어서 짓기만 하면 되는 매우 간단한 레시피이다

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    흰쌀이 아닌 현미를 사용했기 때문에
    일반 전복밥보다 훨씬 몸에 좋고
    다이어트식으로도 으뜸!
    낮은 GI지수를 자랑하기 때문에 안심하고 먹을 수 있다

  18. Org resized dsc03693

    겨울이 되면 맛이 더욱 좋아지는 전복
    어떻게 먹어도 맛있는 전복이지만
    좀 더 건강하게 먹고 싶다면, 간단하지만 알차게 먹고 싶다면
    현미전복영양밥에 도전해 보시기를!

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