냉장고를 부탁해의 구운 파프리카 참치를 곁들인 구운 파프리카요리 구운 파프리카

조리시간
20분
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재료리스트

  • 적파프리카1/2 개
  • 노란파프리카1/2 개
  • 참치 통조림
  • 새싹채소
  • 발사믹소스
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태그 정보

레시피

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    식성이 담백한 편이여서 그런지 야채 요리를 참 좋아해서 야채 다양하게 먹는 법을 여러모로 연구하는데요 개중에 가장 좋아하는 야채 요리는 '구운 파프리카'제 블로그를 통해서 여러 번 소개해 드렸지만 파프리카를 구우면 고기만큼맛나다는 거알고 계시나요? ^^ 일명 '파프리카에서 고기 맛이 나요' 라고나 할까요ㅎㅎㅎ

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    자자
    파프리카를 최고로 맛나게 먹는 방법 소개해 드릴게요!
    파프리카는 반 잘라서 오븐에서 구워주세요. (통째로구워도 좋은데 대신 굽는 시간이 더 길어지겠죠 ? )

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    파프리카 겉면이노릇해질 때까지구운 후 랩으로 싸서 냉장고에서한 김식히면
    파프리카 껍질이 부풀어 오른답니다.

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    그 상태에서 껍질을 벗겨주세요.
    이렇게 술술 잘 벗겨져요. ^^ 직화로 구워도 좋은데 직화로 구우면 시간도 오래 걸리고 껍질 벗기기도 조금 더 번거롭고 해서 전 오븐에 굽는 방법을 더 선호한답니다.
    (얼마전 냉장고를 부탁해에서 요 구운 파프리카 요리가 소개됐었죠? ^^)
    이렇게 구운 파프리카는 생으로먹을 때보다훨씬 더 달콤하고 향긋하고 깊은 맛이 난답니다. 이렇게 구운 파프리카를 갈아서 소스를 만들기도 하고 수프로 만들기도 하고 샐러드로 만들기도 하고 파스타에 넣기도 하고 샌드위치 속 재료로 넣기도 하고
    응용할 수 있는 방법이 정말 많답니다.
    뭐 어떻게 해서 먹어도 요 구운 파프리카는 너무너무 맛있어요~ ^^
    만약에 말이죠....
    파프리카 요리로 대결하는 프로그램 있으면
    저 나가서 진짜로 1등할 자신 있어요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
    구운 파프리카로 만드는 레시피만 수십 개를 보유하고 있는
    일명 파프리카 덕후..!!

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    구운 파프리카 안에 캔참치로만든 필링을넣고 구운 파프리카가 찢어지지 않게 조심조심~ 말아주세요 캔참치야 정말 흔한 식재료지만 맛을 한결 업그레이드해줄 재료를 넣어서 한 결고급스러운 맛이 난다는. ^^

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    한입 크기로 예쁘게 썰어서 접시에 담아주세요~

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    요 구운 파프리카 요리는
    이태리에서 요리학교다닐 때배운 요리 중
    개인적으로 베스트 10 안에 꼽힌다고 생각하는 요리 중 하나인데요.
    정말 격하게~ 애정 하는 요리랍니다 ^^
    이태리에서 요리 배우면 다 맛있을 거라고 생각하시는 분들도 계시겠지만
    이태리가 워낙 식자재가 다양한 나라여서 (토끼, 비둘기, 메추리 등 온갖 고기는 다 먹는 ㅋㅋ) 우리 입맛에 안 맞는 요리도 아주 많아요~ 현지에서 배운 수백 가지 요리 중
    제가 한국에서 선보이는 건 1/10도 안되니... ㅎㅎ 특히나 요리학교에서 배운 요리는 정말 기초적인 요리들인지라 기본적인 맛에다 제가 여러 가지 맛을 첨가해서 레시피를 업그레이드 한 후 수업에 쓰는 편인데요 파프리카 요리는 제가 배운 그대로 선보이는 정말 몇 개 안되는 '정석' 요리 중 하나. ^^

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    개인 취향에 따라 다르게 느끼겠지만 전 이 요리를 처음먹었을 때'눈이휘둥그레질정도로' 맛있었어요. ^^ 구운 파프리카야 예전에도많이 먹어봤지만 요건 구운 파프리카의 재발견이더라고요! ^^

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    이건 이태리에서요리 수업들을 때 이태리쉐프가시연한 접시인데요
    요렇게 플레이팅 해도 멋스럽죠~ ^^

한줄댓글

  • Img user blank
    유치원일찐

    참치에 다른 간은 안해도 돼요?