살벌하게 매운 사천식 쇠고기볶음 슈이주니우로 사천식 슈이주니우로

조리시간
30분
스크랩
55
칼로리
1164.4 kcal

재료리스트

  • 쇠고기370g
  • 칠리 후레이크8스푼
  • 사천 후추1/2스푼
  • 닭육수750ml
  • 두반장5스푼
  • 간장1스푼
  • 설탕1/2 수푼
  • 식용유100ml
  • 셀러리7개
  • 배추1/5개
  • 1뿌리
  • 숙주300g
  • 녹말가루5스푼
  • 코리엔더약간
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 582.2kcal (58.2%)

  • 탄수화물 47.1g (14.3%)

  • 단백질 43.7g (79.5%)

  • 지질 23.5g (46.1%)

  • 나트륨 1960.8mg (98.0%)

  • 콜레스테롤 119.8mg (39.9%)

  • 식이섬유 9.9g (39.8%)

  • 칼슘 94.0mg (13.4%)

  • 비타민c 22.9mg (22.9%)

태그 정보

레시피

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    저 발칙녀가 사천요리.. 음청음청 좋아하는 거 아시죠?
    오늘 올려 드리는 요리는 슈이주니로우라고요, 제가 한동안.. 중독이 될 정도로.. 뻔질나게 찾았던 메뉴랍니다. 시뻘건 용암 속에서 이글거리는 쇠고기 볶음의 자태에 얼마나 행복한 웃음이 지어지는지.. ^^
    한 동안 그 맛을 잊고 살았는데.. 오늘 직접 이렇게 만들어 먹어 보네요. 실제로 사천 사람들은 이 요리를 요즘같은 겨울에 자주 해먹는다는데.. 이 요리는 일년 중 가장~ 추운 날에 먹어도 몸에서 땀을 뻘뻘나게 해주는 고마운 요리라 칭송한다합니다. 그리고, 많은 양의 밥을 준비하는 것을 잊지말라 조언하네요~ 진짜로 요거 하나로 월매나 많은 밥덜이 제 뱃속으로 진군해 들어오는지.. ㅎㅎ

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    분량의 재료를 준비하고 손질해주세요

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    1. 웍에 기름 3-4스푼을 두르고 뜨겁게 달궈지면(: 연기가 피어오르기 전이어야합니다) 사천후추와 칠리후레이크를 넣고 볶아준다.
    2. 타기전에 거름종이에 걸러 내고 한쪽 편에 보관하여준다.
    3. 거름종이에 걸러진 기름을 다시 웍에 넣고 파, 배추와 셀러리를 볶는다. 여기에 소금 0.2스푼 정도 넣어 간을 한다.
    4. 볶아낸 야채를 그릇에 따로 담아 놓고, 다시 웍에 3-4스푼의 기름을 두르고 센불에서 두반장을 30초간 볶는다. 타지 않도록 주의!
    5. 여기에 닭육수를 붓고 간장을 넣어 준다. 모자른 간은 소금으로 살짝꿍~!
    6. 쇠고기에 녹말가루와 녹말물을 넣어 조물조물 고르게 섞어 준다.
    7. 센불에서 국물이 맹렬하게 끓어 오르면, 쇠고기를 넣고, 젓가락으로 들어붙지 않게 잘 떼어주도록 한다.
    8. 국물이 다시 끓어오르면 1분간 더 조리한 뒤, 불에서 내려 그릇에 볶은 야채와 숙주를 담고 그 위에 끼얹어 주도록 한다.
    9. 그 위에 미리 볶은 고추와 후추를 얹어준다.
    10. 웍을 재빨이 헹구고, 물기가 없는 상태에서 기름 3스푼을 넣어 센불에서 연기가 날때까지 달군 뒤 쇠고기 요리 위에 끼얹어 준다.
    (: 뜨거운 기름을 끼얹을 때 지글지글 누룽지탕스런 소리가 귀를 자극한다.)
    11. 코리엔더를 고명으로 장식하는 건.. 옵셔날~!

한줄댓글

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    김신태

    해먹어보고시ㅍ어요