황금양념비율로 조리한 소갈비찜 소갈비찜

조리시간
90Min
스크랩
736
칼로리
1094.8 kcal

재료리스트

  • 소갈비800g
  • 당근1개
  • 5개
  • 대파조금
  • 대추3개
  • 팽이버섯한줌분량
  • 1개
  • 양파1/2개
  • 게걸무조금
  • 건고추조금
  • <황금양념>
  • 진간장9큰술
  • 매실농축액1큰술
  • 올리고당1큰술
  • 백설탕1큰술
  • 마늘2큰술
  • 미림1큰술
  • 후추조금
  • 생강가루1작은술
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 364.9kcal (54.7%)

  • 탄수화물 69.4g (21.0%)

  • 단백질 50.7g (92.1%)

  • 지질 66.1g (129.6%)

  • 나트륨 2484.4mg (124.2%)

  • 콜레스테롤 187.9mg (62.6%)

  • 식이섬유 9.3g (37.2%)

  • 칼슘 96.5mg (13.8%)

  • 비타민c 30.3mg (30.3%)

  • 당류 1.6g (3.1%)

태그 정보

레시피

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    두 손으로 잡고 뜯어야 제 맛인 소갈비, 제가 황금양념비율로 만들어봤습니다. 너무 맛있더라구요~

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    먼저 찬물에 소갈비를 넣고 핏물을 3시간정도 빼주세요.
    1시간마다 물을 갈아주시구요!

    그리고 믹서에 배 1개, 양파 반개, 무 조금 넣고 갈아주세요
    이대로 사용하셔도 되지만 깔끔한 국물을 내기위해서 체나 면보에 걸러 맑은국물만 사용할게요. 그래야 텁텁하지않고 깔끔하답니다^^

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    양념장도 미리 만들어서 냉장고에 숙성시켜주세요
    그럼 더욱더 깊은 맛이 나요.

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    이렇게 24시간 숙성시킨 소갈비~
    이제 냄비에 소갈비와 양념장을 넣고 만들어볼게요

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    들어갈 재료들도 미리 손질을 해주시구요. 매운고추를 몇개 넣어주면 느끼한맛을 잡아줄수가있어요!
    당근은 모서리를 정리해서 넣어주시면 으깨지지않고 좋아요~

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    소갈비찜에 당근먼저넣고 삶아주세요
    센불에서 약 10분정도!

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    펄펄 끓이다 중불로 30분정도 푹 삶아주세요. 그리고 파, 밤, 대추, 고추를 넣어주세요.

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    약 40분정도 삶고나면 이렇게 국물은 고기가 싹 먹음고있어요.

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    집에 있는 반찬과 함께 맛있게 먹었답니다. 맛있게 드세요~

한줄댓글

  • Thumb o
    Niel

  • Thumb o
    Niel

    ㅐㅈ

  • Thumb o
    Lucia

    배,무 갈은거를 고기에 넣어서 24시간 숙성시키는 건가요?

  • Thumb o
    리나더스

    방금 똑같이 해먹어봤는데 ~ 언제나 해먹남녀는 "양념"은 꼭 성공하는것 같아요~ 근데~~ 고기가 넘나 찔겼어요 ㅠㅠ 왜구러는걸까요?;;;;;;;;

  • Img user blank

    꼭 생강 가루랑 매실농축액 넣어야맛잇나요??

  • Thumb o
    황현

    .