#자몽청, #자몽청만들기~(자몽에이드만들때 좋아요) 자몽청

조리시간
15분
스크랩
353
칼로리
1767.0 kcal

재료리스트

  • 자몽2 개
  • 설탕400g
  • Pad thumb 002
  • Pad thumb 029
  • Pad thumb 030
  • Pad thumb 031
  • Pad thumb 032
  • Pad thumb 033
  • Pad thumb 035
  • Pad thumb 037
  • Pad thumb 038
  • Pad thumb 039
  • Pad thumb 041

영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 353.4kcal (88.4%)

  • 탄수화물 91.0g (27.6%)

  • 단백질 1.0g (1.9%)

  • 지질 0.1g (0.3%)

  • 나트륨 3.1mg (0.2%)

  • 콜레스테롤 0.0mg (0.0%)

  • 식이섬유 1.6g (6.4%)

  • 칼슘 38.9mg (5.6%)

  • 비타민c 51.1mg (51.1%)

태그 정보

레시피

  1. Org resized 002

    요즘 산책하기 참 좋죠? 시원한듯 포근한듯~
    그렇게 나들이 하고 돌아오는 길에 코코들러서
    탄산수 한박스랑 자몽 한박스랑 사왔답니다.
    딱 자몽에이드만들기 좋은 메뉴들이죠.

    자몽청을 만들어 볼게요,

  2. Org resized 029

    먼저 깨끗하게 씻은 자몽 2개 준비해 주세요.

  3. Org resized 030

    자몽 손질하는법 그리 어렵지 않답니다.
    윗부분을 칼로 자른 다음~

  4. Org resized 031

    스테이크칼을 이용해서 과육을 둘러 싸고 있는 하얀 부분만을 잘라 내시면 된답니다.
    흰 부분은 쓰기도 하고 에이드를 만들었을때 깔끔하지 않기 때문이죠.

  5. Org resized 032

    이렇게 자몽과육만 보기 좋게 잘라냅니다.

  6. Org resized 033

    가운데 하얗게 섬유질이 나뉜 부분들 있죠? 그 부분도 제거할 거랍니다.
    드실때 걸리적 거리거든요.

  7. Org resized 035

    가운데 과육만 쏙~ 발라내면 이렇게 섬유질만 남아요.
    섬유질에도 과육이 조금 남아 있으니 손으로 꾹~ 짜서 과즙을 내주세요.
    양이 상당해요~

  8. Org resized 037

    과육과 과즙만 남았죠?

  9. Org resized 038

    여기에 설탕 400g을 넣어서 버무려 주세요.
    껍질 제거한자몽 1개의 과육만 재보니까 260g정도 되더라고요.
    여기서 섬유질 제거하고 나면 무게가 줄어드는걸 감안한 설탕 사용량이에요.

  10. Org resized 039

    설탕에 버무린 자몽을 유리밀폐용기에 담아,
    일주일 이상 숙성시켰다가 드시면 되겠어요.
    시간이 점점 흐를수록 과육의 수분은 설탕과 섞이고
    또, 과육의 부피는 1/10으로 팍 줄어든답니다.

  11. Org resized 041

    보통 청을 만들땐1:1 혹은 1: 1.2 비율로 담그시는데요.
    레몬처럼 신것은 1:1
    자몽처럼 단맛도 좀 있는 과일은 1: 0.8정도가 적당하더라고요.
    부족한 단맛은 꿀로 보충해주는 것도 요령.

    이렇게 만들어진 자몽청은
    얼음과 탄산수를 넣어 자몽에이드로
    혹은, 샐러드 드레싱, 요리할때 설탕 대용으로 활용하시면 되겠어요.^^

한줄댓글

  • Img user blank

    집에 저울이없네용..ㅎ몇스푼정도 넣어야할까요ㅠㅠㅠ