삶고 조리면 끝! 든든한 밑반찬 달걀장조림

조리시간
30Min
스크랩
8962
칼로리
233.9 kcal

재료리스트

  • 달걀8개
  • 소금반큰술
  • 식초한큰술
  • 마른고추한개
  • 대파10cm
  • 다시마한장
  • 두컵
  • 간장4큰술
  • 설탕두큰술
  • 맛술두큰술
  • 물엿한큰술
  • 다진마늘반큰술
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 58.5kcal (11.7%)

  • 탄수화물 17.7g (5.4%)

  • 단백질 16.3g (29.6%)

  • 지질 10.8g (21.1%)

  • 나트륨 1235.8mg (61.8%)

  • 콜레스테롤 598.5mg (199.5%)

  • 식이섬유 1.5g (6.1%)

  • 칼슘 69.8mg (10.0%)

  • 비타민c 1.9mg (1.9%)

태그 정보

레시피

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    앨샘입니다.
    오늘은 든든한 밑반찬 달걀장조림을 준비했어요.
    삶고 조리면 끝!! 오늘 당장 만들어 볼까요?

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    [필수재료] 달걀 8개
    [달걀삶는재료] 소금 ½큰술, 식초 1큰술
    [조림장] 마른 고추 1개, 대파 10cm, 다시마 1장=10X10cm, 물(2컵), 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 ½큰술

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    냄비에 달걀(8개), 소금(½큰술), 식초(1큰술)을 넣고 푹 잠길 정도의 물을 부은 뒤 중간 불에 올려 물이 끓기 시작하고 12분간 삶아요.

    Tip! 차가운 달걀은 삶는 동안 깨지기 쉬우니 사용하기 30분 전에 냉장실에서 꺼내 실온에 두었다가 사용하세요. 소금과 식초는 달걀 단백질의 응고를 도와요.

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    달걀은 찬물에 담가 껍질을 벗겨요.

    Tip! 물이 끓기 전까지 숟가락으로 살살 굴려가며 삶으면 노른자가 중앙에 위치한 상태로 예쁘게 응고되어 익어요.

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    냄비에 삶은 달걀, 물(2컵), 마른 고추(1개), 대파(10cm), 다시마(1장=10X10cm), 설탕(2큰술), 간장(4큰술), 맛술(2큰술)을 넣고
    중간 불에 올려 끓기 시작하면 중약 불로 줄여 15분간 끓인 뒤 다진 마늘(½큰술), 물엿(1큰술)을 넣고 윤기나게 살짝만 더 조려 마무리~

    Tip! 다진 마늘 대신 통마늘을 삶은 달걀과 함께 처음부터 조려도 좋아요.

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    조려낸 달걀 장조림은 완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장실에서 보관해주세요!
    그럼 다음에 또 만나요~

    TIP) 이 요리는 AI스피커를 이용해 따라할 수 있어요

한줄댓글

  • Thumb o
    맛나는냠냠

    마른고추랑 맛술은 빼도되죠? 어린애 에게는 술 못먹잖아요

  • Thumb 1526305453579
    앨샘

    맛나는냠냠 생략하셔도 됩니다. 참고로 맛술의 알코올은 열조리 과정에서 모두 휘발됩니다. 참고하셔서 맛있는 반찬 완성하세요^^

  • Thumb o
    꼬마그루비

    물2컵은 몇ml인가요?

  • Thumb 1526305453579
    앨샘

    꼬마그루비 1컵=200ml 기준으로 2컵은 400ml입니다^^

  • Thumb o
    꼬마그루비

    간장은 국간장써도돼나요??

  • Thumb 1526305453579
    앨샘

    꼬마그루비 진간장이나 양조간장을 사용하세요~

  • Thumb o
    175

    이렇게하면 언제까지먹을수있나요?

  • Thumb o
    이현지

    마른고추대신에 청양고추넣어도되나요??