레시피

1. 

   앨샘입니다.
   오늘은 든든한 밑반찬 달걀장조림을 준비했어요.
   삶고 조리면 끝!! 오늘 당장 만들어 볼까요?

2. 

   [필수재료] 달걀 8개
   [달걀삶는재료] 소금 ½큰술, 식초 1큰술
   [조림장] 마른 고추 1개, 대파 10cm, 다시마 1장=10X10cm, 물(2컵), 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 ½큰술

3. 

   냄비에 달걀(8개), 소금(½큰술), 식초(1큰술)을 넣고 푹 잠길 정도의 물을 부은 뒤 중간 불에 올려 물이 끓기 시작하고 12분간 삶아요.
   
   Tip! 차가운 달걀은 삶는 동안 깨지기 쉬우니 사용하기 30분 전에 냉장실에서 꺼내 실온에 두었다가 사용하세요. 소금과 식초는 달걀 단백질의 응고를 도와요.
   

4. 

   달걀은 찬물에 담가 껍질을 벗겨요.
   
   Tip! 물이 끓기 전까지 숟가락으로 살살 굴려가며 삶으면 노른자가 중앙에 위치한 상태로 예쁘게 응고되어 익어요.
   

5. 

   냄비에 삶은 달걀, 물(2컵), 마른 고추(1개), 대파(10cm), 다시마(1장=10X10cm), 설탕(2큰술), 간장(4큰술), 맛술(2큰술)을 넣고
   중간 불에 올려 끓기 시작하면 중약 불로 줄여 15분간 끓인 뒤 다진 마늘(½큰술), 물엿(1큰술)을 넣고 윤기나게 살짝만 더 조려 마무리~
   
   Tip! 다진 마늘 대신 통마늘을 삶은 달걀과 함께 처음부터 조려도 좋아요.
   

6. 

   조려낸 달걀 장조림은 완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장실에서 보관해주세요!
   그럼 다음에 또 만나요~
   
   TIP) 이 요리는 AI스피커를 이용해 따라할 수 있어요